Pizza con Gorgonzola e Cipolle, cotta nel fornetto Ferrari, una combinazione di sapori sfiziosa e avvolgente, perfetta per chi ama il carattere deciso del gorgonzola.
Cena in compagnia? Pizza gorgonzola e cipolle: semplice, sfiziosa e mette sempre tutti d’accordo! Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare questa pizza direttamente a casa vostra.
Praticamente, è una classica margherita con pomodoro e mozzarella, alla quale ho aggiunto pezzetti di gorgonzola e cipolle lessate e condite con olio EVO: un’idea sfiziosa per dare una sferzata di sapore ad una pizza tradizionale.
Pochi ingredienti per un risultato irresistibile, grazie anche alla cottura nel fornetto Ferrari che la rende perfettamente croccante e velocissima da preparare. Con questa ricetta, potete preparare un’ottima pizza anche facendola cuocere nel forno tradizionale.
Il fornetto Ferrari (l’ultimo arrivo in casa nostra) è un piccolo forno elettrico progettato per cuocere la pizza in tempi molto brevi. La sua caratteristica principale è la capacità di raggiungere temperature elevate, solitamente intorno ai 400°C o anche superiori, grazie a una resistenza potente e a una camera di cottura compatta.
Questo permette di replicare, in parte, le condizioni di un forno a legna tradizionale, ottenendo una pizza con un bordo croccante e un interno morbido in tempi record.
Il fornetto Ferrari è un’ottima soluzione per chi desidera preparare velocemente in casa una pizza che sembra uscita dal forno di una pizzeria.
Ma ora vediamo insieme come preparare la Pizza con Gorgonzola e Cipolle. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Ingredienti per 4 pizze
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
1) Preparazione dell’impasto
Per prima cosa, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero (se usate il lievito fresco). Se usate come me il lievito di birra secco, aggiungetelo alla farina senza scioglierlo.
Nel boccale della planetaria (o in una ciotola capiente), versate la farina, aggiungete l’acqua, il lievito, l’olio extravergine di oliva e incominciate ad impastare, quindi unite anche il sale (il sale non deve andare a contatto diretto con il lievito).
Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente oliata, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume. Io, di solito, lo metto nel forno spento, ma con la lucina accesa.
2) Preparazione della cipolla
Intanto, sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela appassire in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, a fuoco dolce, fino a quando diventa tenera e leggermente dorata. Questo passaggio ammorbidirà il sapore pungente della cipolla e la renderà più dolce in cottura.
Consiglio speedy: quando sono di corsa, taglio la cipolla a fettine e le metto in un piatto con un filo d’olio, mescolo velocemente e faccio cuocere nel microonde in 3 riprese.
3) Preparazione della pizza e cottura
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo sottilmente con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata per evitare che si attacchi, formando un disco di circa 25-27 cm di diametro, adatto alle dimensioni del fornetto Ferrari.
N.B.: Se la pizza vi piace con il cornicione spesso, cercate di non sgonfiare il bordo: stendete l’impasto con le mani partendo dal centro, facendo in modo di spingere l’aria dal centro verso l’esterno e formando un disco. Lasciate circa 2-3 centimetri dal bordo senza toccarlo, in questo modo gonfierà durante la cottura.
Spalmate uniformemente il sugo di pomodoro (o la passata – io avevo del sugo già pronto) sulla base della pizza, lasciando un piccolo bordo libero. Tagliate la mozzarella e il gorgonzola a pezzetti, metteteli sulla pizza, e poi aggiungete la cipolla appassita.
Intanto, accendete il fornetto Ferrari girando la manopola su 2 e 1/2. Io, per evitare di far annerire la pietra, la ricopro con un foglio di alluminio per alimenti.
Prelevate la pizza con le pale del fornetto, posizionatela sulla pietra già calda, irroratela con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se piace, una spolverata di origano.
Fatela cuocere, chiudendo il coperchio, per circa 5 – 8 minuti o fino a quando il bordo risulta dorato e croccante e il Gorgonzola si è sciolto e leggermente dorato.
Tenete d’occhio la cottura, poiché i tempi possono variare leggermente a seconda del modello del fornetto e dello spessore dell’impasto.
Sfornate la pizza e servitela subito, calda e fragrante. Ecco la Pizza con Gorgonzola e Cipolle pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Questa pizza dal sapore intenso e dalla consistenza croccante ti conquisterà al primo morso.
Per completare, potete anche aggiungere delle fettine di speck.
Conservazione
Potete conservare la Pizza con Gorgonzola e Cipolle a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con un foglio di alluminio. Prima di consumarla, scaldatela per qualche minuto in forno (o nel fornetto) o nel microonde.
Consigli e Suggerimenti
– Il gorgonzola ha un sapore intenso, quindi non esagerate con la quantità per non coprire gli altri sapori.
– Una base neutra come quella della margherita (pomodoro e mozzarella) è perfetta per far risaltare il gorgonzola e le cipolle.
Varianti
– Gorgonzola, Cipolle e Noci: l’aggiunta di noci tritate (dopo la cottura per mantenerle croccanti) dona una piacevole croccantezza e un sapore leggermente amarognolo che si sposa bene con il gorgonzola e la dolcezza delle cipolle.
– Gorgonzola, Cipolle e Radicchio: aggiungetelo a crudo prima di infornare o scottato in padella.
– Gorgonzola, Cipolle e Speck (o Pancetta): aggiungeteli negli ultimi minuti di cottura per non farli seccare troppo.
– Gorgonzola, Cipolle e Olive: olive taggiasche o altre olive di buona qualità aggiungono un tocco mediterraneo e un sapore leggermente amarognolo.
– Pizza Bianca Gorgonzola e Cipolle: una variante senza pomodoro, dove il sapore del gorgonzola e delle cipolle è ancora più protagonista. Potete aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e magari un po’ di rosmarino fresco.
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