Pasta Scamorza e Pancetta, primo piatto cremoso e saporito, ideale per una cena tra amici o un pranzo goloso in famiglia.
Facile da preparare e pronta in pochi minuti, è l’opzione ideale quando si desidera qualcosa di sfizioso senza passare ore ai fornelli.
Se siete alla ricerca di un primo piatto ricco, cremoso e incredibilmente saporito, la pasta con scamorza e pancetta è la scelta perfetta. Questa ricetta, pur nella sua semplicità, regala un’esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti. Sparirà in un attimo e chiederanno tutti il bis!
Vediamo insieme come preparare la Pasta Scamorza e Pancetta. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Fate cuocere la pasta
Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta (io ho usato le casarecce) e fatela cuocere per almeno 10 minuti (a seconda delle indicazioni sulla scatola).
2) Preparate il condimento
Nel frattempo, in una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente. Lasciate soffriggere a fuoco dolce, finché la cipolla non sarà imbiondita e trasparente. Aggiungete la pancetta, alzate leggermente la fiamma e fatela rosolare, finché non sarà croccante e dorata.
Togliete la pancetta e mettetela da parte. Nella stessa padella, a fuoco basso, versate la panna da cucina. Tagliate la scamorza a cubetti piccoli e aggiungetela alla panna; mescolate, finché la scamorza non si sarà sciolta completamente, creando una salsa cremosa e filante. Spegnete il fuoco e unite la pancetta.
Una volta cotta la pasta, scolatela al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Trasferite la pasta direttamente nella padella con il condimento, accendete il fuoco a fiamma media e fate mantecare, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
N.B.: Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete un cucchiaio o due dell’acqua di cottura della pasta conservata.
Servite subito la pasta, guarnendo a piacere con una spolverata di Parmigiano grattugiato e timo (o prezzemolo fresco tritato).
Conservazione
Potete conservare la Pasta Scamorza e Pancetta in frigorifero per massimo 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Quando decidete di riscaldare la pasta dal frigorifero, il metodo migliore è riscaldarla in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio di latte o di panna. Mescolate delicatamente finché la pasta non sarà nuovamente calda e la salsa non avrà ripreso cremosità.
Se avete fretta, potete riscaldare la pasta nel microonde, coperta, a intervalli di 1-2 minuti, mescolando ogni volta. Questo metodo tende a seccare di più il piatto, quindi potreste comunque dover aggiungere un po’ di liquido.
Consigli e Varianti
– Per un tocco più aromatico, aggiungete un pizzico di noce moscata alla salsa di panna.
– Se preferite un sapore più delicato, potete utilizzare la scamorza dolce al posto di quella affumicata.
– Per una versione vegetariana, potete omettere la pancetta e aggiungere verdure saltate come zucchine, funghi o piselli.
– Per un piatto ancora più ricco, provate ad aggiungere del gorgonzola dolce alla salsa di panna insieme alla scamorza.
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