Pasta frolla alle nocciole … ottima alternativa alla classica pasta frolla, realizzata con la nocciola tipica delle Langhe (La Tonda Gentile). Estremamente versatile e facile da lavorare, sia a mano che con la planetaria, è l’impasto ideale per realizzare sia crostate che biscotti.
Perfetta per ogni occasione, da farcire con crema alla nocciola, cioccolato e creme di ogni tipo, è adatta anche a chi è alle prime armi. Data la sua consistenza burrosa, va lavorata velocemente e fatta riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Con questa ricetta ho preparato la Crostata Nocciolata, buonissima, e questa dolcissima crostata stellata, sempre con la Nutella, per festeggiare un compleanno.
Vediamo ora come realizzarla. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Ingredienti
- 200 gfarina
- 90 gfarina di nocciole
- 110 gburro (freddo)
- 1uovo (di media grandezza – il mio pesa 51 g)
- 80 gzucchero di canna (se vi piace più dolce anche 90 g)
- 1 pizzicosale
Preparazione
Realizzare la Pasta frolla alle nocciole è molto semplice.
Versate nella planetaria con il gancio a K la farina e la farina di nocciole. Se non avete la planetaria potete procedere manualmente, inserendo le farine in una ciotola.
Unite il burro, che deve essere freddo e tagliato a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e l’uovo.
Impastate velocemente.
Avvolgete la pasta con pellicola da cucina e mettetela a riposare in frigo per circa 2 ore: questo passaggio è fondamentale perché il glutine contenuto all’interno della pasta deve riposare e distendersi.
Trascorso il tempo indicato, la frolla alle nocciole è pronta per essere lavorata.
Conservazione
Potete conservare la pasta frolla alle nocciole in frigorifero per 1 giorno (oppure per tutta la notte), avvolta nella pellicola. Inoltre, potete eventualmente congelarla e conservarla in freezer, anche per 2 mesi. Per scongelarla, basterà riporla in frigorifero per almeno un’ora e quindi lavorarla su un piano di lavoro velocemente.
Varianti
Se invece cercate una frolla arricchita con il cacao, guardate qui
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