Crostata di compleanno con frolla alla nocciola … per il compleanno di mio figlio Luca.
Lui adora la crostata con la crema di nocciole, quella famosa, e su sua richiesta la torta di compleanno doveva essere così. Non potevo non accontentarlo e poi, a me piace mettere le mani in pasta frolla.
Vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti per la Crostata di compleanno con frolla alla nocciola
- 200 gfarina
- 90 gfarina di nocciole
- 110 gburro (freddo)
- 80 gzucchero di canna
- 1uovo
- 1 pizzicosale
- 1 vasettoNutella®
- q.b.pasta di zucchero (gialla e marrone)
- q.b.cacao amaro in polvere (per colorare le foglie)
Strumenti
- 1 Planetaria
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 Formina a forma di stella grande media e piccola
Preparazione della Crostata di compleanno con frolla alla nocciola
Mettete nella planetaria la farina e le nocciole ridotte in farina.
Unite il burro, che deve essere freddo e tagliato a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e l’uovo.
Impastate velocemente.
Avvolgete la pasta con pellicola da cucina e mettetela a riposare in frigo per circa 2 ore: questo passaggio è fondamentale perché il glutine contenuto all’interno della pasta deve riposare e distendersi.
Preriscaldate il forno a 180°C, in modalità statica.
Trascorso il tempo indicato, stendete sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e infarinatelo, bagnatelo leggermente sotto così aderirà meglio al piano da lavoro.
Appoggiate la pasta frolla e tiratela con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. Trasferite la pasta nella tortiera imburrata e infarinata e fatela aderire ai bordi.
Bucherellate la pasta con una forchetta e farcite con un abbondante strato di Nutella.
Infornate la crostata in forno già caldo per circa 20 – 25 minuti.
Con la pasta rimanente, preparate dei biscotti a forma di stella, di dimensioni diverse, il numero 11 e il nome del festeggiato.
Appoggiateli su carta forno e infornate per circa 10 minuti.
Nel frattempo che la crostata e i biscotti cuociono, preparate le stelle con la pasta di zucchero.
Una volta cotti, spalmate un pò di nutella sui biscotti e poi le stelle di pasta di zucchero.
A questo punto, quando la crostata sarà fredda, componete il dolce, posizionando i biscotti sui bordi.
Ecco la crostata pronta per festeggiare!
Conservazione
Potete conservare la Crostata di compleanno con frolla alla nocciola per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
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