Mi è presa voglia di fare una torta salata con feta, zucchine e carote… è un ottimo antipasto ma può essere servita semplicemente come piatto unico o come stuzzichino in un buffet.
Si tratta di una torta salata leggera che può essere gustata sia calda che fredda, perfetta anche da preparare il giorno prima.
Se amate le torte salate dovrete provare questa e le tante altre che trovate qui sul blog!
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 3carote
- 2zucchine
- 1cipolla bianca
- 150 gpomodorini ciliegino
- 200 gfeta
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiainocurcuma in polvere
Preparazione
Per fare questa semplicissima ricetta dovrete dedicarvi prima di tutto alle verdure: pelate la cipolla e tritatela finemente, poi mettetela da parte.
Pelate anche le carote poi tagliatele a rondelle, poi pulite le zucchine eliminando le estremità, togliendo la parte interna con i semi (da lasciare se le zucchine che trovate sono molto piccole) e infine lavate i pomodorini.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente tipo wok con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare. Versate la cipolla e fatela soffriggere un paio di minuti dopodiché aggiungete il resto delle verdure.
Condite con sale e curcuma, mescolare e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma alta fino a far appassire un pochino le verdure.
A questo punto srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia foderata di carta forno. forate il fondo con i rebbi di una forchetta poi rovesciateci sopra le verdure.
Prendete la feta e tagliatela a cubetti di un centimetro di lato poi versate i cubetti sopra le verdure. Cuocete la torta salata con feta, zucchine e carote in forno ventilato, preriscaldato a 180° per 20 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà di un bel colore dorato.
