Ingredienti per 4 persone:
320 g pasta
1 cavolo riccio viola
olio EVO
aglio
peperoncino
pecorino stagionato
Pulite il cavolo riccio viola togliendo i gambi dalle foglie, poi lavatelo accuratamente.
Mettete sul fuoco una padella tipo wok con 2-3 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio in camicia. Aggiungete anche un paio di peperoncini tritati, poi fate soffriggere per un paio di minuti,
Aggiungete il cavolo tagliato grossolanamente, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 6-7 minuti.
Cuocete la pasta e scolatela due minuti prima del tempo indicato nella confezione. Mettetela nella padella con in condimento, insieme a un mestolo di acqua con cui continuerete la cottura della pasta.
Terminate di cuocere tutto in padella a fiamma vivace. A fine cottura aggiungete il pecorino stagionato grattugiato e mantecate.
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