Paccheri crema di zucca e vongole.
Oggi vi mostro una ricetta per un primo piatto a base di pesce, sfizioso e leggero. Con questo piatto potrete stupire i vostri ospiti e portare in tavola una ricetta gustosa ed elegante.
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Ingredienti Paccheri crema di zucca e vongole:
- 500 gPaccheri
- 600 gZucca
- 800 gocceVongole
- 2 spicchiAglio
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereVino bianco secco
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 ciuffoPrezzemolo
Strumenti
- Frullatore a immersione
- Tegame
Preparazione Paccheri crema di zucca e vongole:
Innanzitutto, ponete le vengono in una ciotola con acqua per circa 2 h.
Successivamente, private la zucca dai semi e filamenti e pelatela. Quindi, tagliatela a cubetti della stessa dimensione.
In una padella capiente, fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extra vergine di oliva, lasciando che si insaporisca.
Quindi, versate la zucca ed aggiustate di sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Pubblicità In una padella a parte, fate soffriggere un aglio nell’olio evo e versate le vongole.
Sfumate con del vino bianco ed alzate la fiamma per far evaporare l’alcol.
Coprite e lasciate aprire i gusci delle vongole.
Intanto, quando la zucca sarà ben cotta, frullatela con un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia.
Pubblicità Cuocete i Paccheri e scolateli quando ancora al dente, mantecandoli nella crema di zucca.
Unite anche una parte delle vongole con il proprio sughetto ai paccheri e lasciate che si assorba, girando di tanto in tanto a fuoco alto.
Finite con una spolverata di prezzemolo ed impiattate, guarnendo con le vongole.
Pubblicità Servite e…
Buon appetito, Maky!
