Casarecce zucca e salsiccia
Le Casarecce zucca e salsiccia sono un primo piatto veloce e facile da preparare ma dal risultato garantito! Con pochi e semplici ingredienti di stagione, porterete in tavola un piatto saporito e ricco; la dolcezza e la cremosità della zucca cotta si mescola con il profumo intenso e speziato della salsiccia ed inoltre, le casarecce, un formato speciale di pasta, daranno a questo piatto quel qualcosa in più!
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 360 g di casarecce
- 500 g di zucca mantovana
- 4 salsicce
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b
- olio evo q.b
PROCEDIMENTO:
- Per preparare le casarecce zucca e salsiccia iniziate col:
- Lavare e pelare la zucca, privandola anche dei semi e filamenti.
- Tagliate la zucca a dadini irregolari in modo da ottenere consistenze diverse a fine cottura.
- In una padella, fate scaldare l’olio ed unite l’aglio (anche schiacciato se vi piace) e lasciatelo dorare.
- A questo punto, unite le salsicce private del budello e sbriciolate.
- Quando le salsicce saranno ben dorate, unite anche la zucca e lasciate che si insaporisca facendo rosolare il tutto per qualche minuto.
- Successivamente, sfumate col vino bianco alzando la fiamma in modo tale che l’alcol evapori.
- Aggiustate di sale, coprite la padella, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
- Cuocete le casarecce in acqua salata e scolatele quando sono ancora al dente conservando un mestolo di acqua di cottura per mantecare (in questo modo la pasta diventerà cremosa ed il tutto si amalgamerà per bene!)
- Mantecate le casarecce insieme al sugo di zucca e salsiccia ed al mestolo di acqua di cottura.
- Portate a cottura, servite e…
Buon appetito, Maky!