Plumcake integrale al cacao, un dolce semplice e genuino dal sapore rustico e avvolgente di cacao perfetto per la colazione e la merenda.
Questo plumcake è preparato con farina integrale e ha una elevata percentuale di cacao amaro che gli conferisce un gusto deciso.
Il dolce risulta morbidissimo grazie all’utilizzo dello yogurt bianco e dell’olio di oliva (utilizzane uno dal sapore delicato o sostituiscilo con dell’olio di semi).
Uno di quei dolci da credenza come quelli di una volta perfetto per una colazione e/o merenda sana e golosa.
In fondo all’articolo nella sezione FAQ ho risposto ad alcune domande in merito a questa ricetta in particolare su sostituzioni e conservazione. Se hai altri quesiti scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto.
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Ingredienti del plumcake integrale al cacao
- Energia 303,16 (Kcal)
- Carboidrati 40,69 (g) di cui Zuccheri 21,71 (g)
- Proteine 7,19 (g)
- Grassi 14,91 (g) di cui saturi 3,40 (g)di cui insaturi 9,70 (g)
- Fibre 4,67 (g)
- Sodio 34,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Ricetta Plumcake integrale al cacao
Questa ricetta fa parte della raccolta Ricette di plumcake per tutti i gusti.
Inizia la preparazione del plumcake integrale al cacao montando con le fruste le uova e lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume.
Continuando a mescolare, aggiungi a filo l’olio di oliva e continua fino a che non si sarà completamente inglobato nell’impasto.
Metti nella ciotola anche lo yogurt: io ne ho usato uno bianco ma va bene anche aromatizzato alla vaniglia, al caffè o all’arancia.
FACOLTATIVO: aggiungi all’impasto un cucchiaino di caffè solubile che esalta il sapore del cacao.
Aggiungi all’impasto la farina integrale e amalgama tutto con una spatola.
Setaccia nella ciotola il cacao amaro e il lievito in polvere per dolci.
Mescola nuovamente con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Termina la preparazione del plumcake con le gocce di cioccolato fondente.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake da 30 cm unto o ricoperto di carta forno.
Livellalo con una spatola.
Cuoci il plumcake integrale al cacao in forno statico preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti (fai la prova stecchino prima di sfornare).
Lascia raffreddare circa mezz’ora prima di tagliarlo.
Trovi questa ricetta anche nella raccolta DOLCI AL CIOCCOLATO E AL CACAO.
Plumcake integrale al cacao
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservare questo plumcake in un contenitore ermetico per 4-5 giorni oppure congelarlo già tagliato a fette per circa due mesi.
Non amo i dolci con l’olio, posso sostituirlo?
Sì, con 100g di burro fuso tiepido.
Posso utilizzare altre farine?
Certamente, in pari peso andranno bene tipo 1 e 2 o la classica 00.
Dosi variate per porzioni
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