Insalata di fagioli neri e avocado, un piatto fresco, nutriente e delizioso perfetto per un pranzo veloce, un picnic estivo o una cena leggera.
Questa ricetta è naturalmente vegana, senza glutine e senza lattosio!
Questa insalata non solo è deliziosa, ma fornisce anche una generosa dose di proteine, fibre e grassi sani.
I fagioli neri sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e antiossidanti, che aiutano a mantenere il senso di sazietà e supportano la salute digestiva. L’avocado, con la sua consistenza cremosa, aggiunge una dose generosa di grassi sani, vitamine e minerali essenziali, come il potassio e la vitamina E.
Completano il piatto i pomodorini ciliegino, il cipollotto fresco e il prezzemolo.
Questa insalata è estremamente versatile: puoi gustarla come piatto principale leggero, perfetta per un pranzo veloce o una cena estiva, È anche un’ottima opzione per i picnic e le gite fuori porta, grazie alla sua facilità di preparazione e alla sua capacità di essere conservata bene per diverse ore.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito alla preparazione di questa insalata. Se hai ancora dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare il form di contatto che trovi in basso.
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Ingredienti dell’insalata di fagioli neri e avocado
- Energia 172,73 (Kcal)
- Carboidrati 21,61 (g) di cui Zuccheri 5,66 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Grassi 7,86 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 5,98 (g)
- Fibre 8,82 (g)
- Sodio 225,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta dell’insalata di fagioli neri e avocado
Inizia la preparazione dell’insalata di fagioli neri e avocado lavando i pomodorini ciliegino.
Dopo averli asciugati, trasferiscili su un tagliere e tagliali in quattro o otto pezzi a seconda della grandezza.
Lava e monda il cipollotto. Taglialo finemente.
Io ho lasciato anche la parte verde ma se preferisci puoi eliminarla.
Taglia a metà l’avocado ed elimina il seme centrale.
Incidi la polpa con un coltello affilato formando una sorta di griglia.
Con l’aiuto di un cucchiaio estrai delicatamente la polpa facendo attenzione a non rompere la buccia.
Scola e sciacqua i fagioli neri con un colino o uno scolapasta.
Mettili nella ciotola in cui servirai l’insalata.
Aggiungi ai fagioli i pomodorini, il cipollotto e l’avocado preparati in precedenza.
A piacere aggiungi del prezzemolo fresco tritato.
Condisci con il sale e il succo di mezzo limone.
Porta subito in tavola l’insalata di fagioli neri e avocado o conservala in frigorifero fino al momento di servirla.
Insalata di fagioli neri e avocado
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Con l’avocado ho preparato anche l’Insalata di pollo, fragole e avocado
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservare questa insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
L’avocado si ossiderà e perderà il suo colore verde brillante ma è comunque buono!
Posso aggiungere anche del mais?
Certo! Io non l’ho messo perché non lo amo abbinato al pomodoro ma se a te piace mettilo!
Posso usare anche la cipolla?
Sì, ma utilizzane una varietà piuttosto dolce come quella di Tropea!
Prova anche l’Insalatona con pollo e avocado.
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