Taralli dolci al limone inzupposi e friabili giusti per la nostra energica colazione, ottimi a merenda serviti con il tè e confettura, ideali anche da servire a fine pasto accompagnati da un bicchierino di limoncello. La ricetta dei taralli dolci è facile e richiede ingredienti semplici e genuini. L’impasto è simile a quello dei biscotti da inzuppo della nonna ma senza ammoniaca. La scorza grattugiata del limone conferisce un aroma fresco e delicato che ben si combina con il resto degli ingredienti. Sono dei semplici biscotti da latte fatti in casa, la ricetta è super collaudata e infallibile e questo non ci può che dare soddisfazione nell’eseguirla. Le qualità di questi taralli dolci? Friabili, inzupposi, croccanti, genuini e assorbono tanto latte 😉
Taralli dolci al limone inzupposi e friabili | Biscotti senza ammoniaca
Ingredienti (Potete raddoppiare le dosi)
- 125 g di farina 00
- 25 g di amido di mais
- 50 g di zucchero semolato
- 45 g di burro a pezzetti
- 1 uova
- scorza grattugiata di mezzo limone
- mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento: (Per la VIDEO-RICETTA cliccare QUI)
- In una ciotola capiente versare la farina setacciata, il burro a pezzetti e con la mani strofinare la farina per ben incorporare il burro. Il risultato finale sarà un composto granuloso e non amalgamato
- In un’altra ciotola aggiungere l’amido di mais, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata di mezzo limone, il lievito setacciato, l’uovo e con la mani o una frusta lavorare il tutto sino ad ottenere un composto molto fluido senza grumi. Un po’ per volta unire anche la farina e lavorare un po’ per ottenere un panetto molto appiccicoso
- Trasferire il panetto ottenuto sul piano lavoro ben infarinato, impastarlo velocemente per compattarlo
- Mettere il panetto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti
- Preparare un piattino con dello zucchero semolato, portare il forno a 180°C
- Trascorso il tempo, infarinare leggermente il piano lavoro, staccare un pezzo dal panetto e stenderlo per ottenere un cordoncino non troppo sottile
- Dividere il cordoncino in segmenti di circa 10/15 cm (dipende dalla grandezza che vorrete dare ai taralli dolci), chiuderli a tarallo
- Passare immediatamente i taralli nello zucchero semolato e sistemarli ben distanziati (lievitano molto) su di una placca rivestita con carta forno
- Cuocere i taralli dolci in forno già caldo per circa 15 minuti, devono dorare leggermente
- Far raffreddare e conservare i taralli dolci ricetta senza ammoniaca in un contenitore chiuso ermeticamente
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