Risotto alla parmigiana | Riso al parmigiano ricetta facile

Risotto alla parmigiana ricetta facile per un primo piatto cremosissimo, gustoso, delicato e che piace molto anche ai bambini. Il riso al parmigiano si prepara facilmente e con pochi e semplici ingredienti. La mantecatura del risotto con il parmigiano conferirà sapore e cremosità. Vediamo insieme come procedere 😉 

Risotto alla parmigiana | Riso al parmigiano ricetta facile

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di riso Carnaroli oppure Ribe
• 40 g di burro
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 litro circa di brodo vegetale caldo
• mezza cipolla bianca
• 1 cucchiaio colmo di olio evo
• una noce di burro

Procedimento dettagliato per la ricetta del risotto alla parmigiana (risotto al parmigiano):

In una padella far sciogliere 40 g di burro, unire l’olio evo e far imbiondire la cipolla tritata molto finemente.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere il riso e far tostare a fuoco vivo.

Bagnare il riso con un mestolo di brodo bollente e continuare la cottura mescolando spesso con un cucchiaio.

Quando il brodo sarà assorbito, versare un altro mestolo di brodo e continuare allo stesso modo sino a cottura ultimata del riso.

Il risotto a fine cottura dovrà risultare non molto asciutto.

A fuoco spento, unire al risotto una noce di burro, il parmigiano grattugiatone mantecare per renderlo cremoso. Assaggiare per regolare di sale.

Far riposare il risotto alla parmigiana per qualche minuto e servire caldo. Piace molto anche ai bambini per la cremosità e il sapore delicato. E’ un valido e completo piatto unico per chi è a dieta.

Assaporatelo e fatemi sapere 😉

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