Polpette morbide di zucchine fritte o al forno ricetta perfetta

Polpette morbide di zucchine fritte o al forno, gustose e molto appetitose. Un impasto di polpette leggermente molliccio con zucchine grattugiate, facile e veloce da realizzare. Queste polpette di zucchine morbide sono molto sfiziose, croccanti e dorate fuori e morbide all’interno ed è proprio questo che le rende speciali. Un secondo piatto con zucchine che gradiranno anche i bambini e per renderle più leggere possiamo cuocerle anche in forno. Vi ricordo che con lo stesso impasto potete preparare una deliziosa sbriciolata salata con zucchine, la video ricetta la troverete cliccando QUI 

Polpette morbide di zucchine fritte o al forno ricetta il mio saper fare

Polpette morbide di zucchine fritte o al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 5 zucchine medie
  • 2 uova
  • 3 cucchiai colmi di Parmigiano grattugiato
  • 200/250 g di pangrattato
  • sale pepe
  • olio per frittura

Procedimento: (Per la VIDEO RICETTA cliccare QUI)

  1. Lavare e spuntare zucchine,  grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
  2. In una ciotola aggiungere le zucchine grattugiate, il formaggio, le uova, regolare di pepe e sale, il pangrattato e amalgamare il tutto sino ad ottenere un composto un po’ morbido ma gestibile. Aggiungere altro pangrattato se dovesse risultare troppo molliccio
  3. Con le mani bagnate formare le polpette di zucchine leggermente schiacciate e sistemarle su di un vassoio
  4. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura e cuocere le polpette a fuoco medio (far attenzione perche prendono colore velocemente esternamente ma dentro rimangono crude e per questo conviene cuocerle a fuoco medio). Quando saranno ben  dorate e cotte, scolarle dall’olio e adagiarle su carta cucina
  5. Servire le polpette morbide di zucchine calde
  6. Per la cottura in forno: sistemare le polpette su di una placca rivestita con carta forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25  minuti ( dipende dal forno), la superficie deve risultare dorata e dentro ben cotte

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 ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE :)

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