Pasta con pesto di acciughe e olive verdi | ricetta di Nigella

Per la prima volta in assoluto ho realizzato una ricetta di NigellaPasta con pesto di acciughe e olive verdi.  Nigella Lawson è conosciuta in Italia per il programma “Nigellissima” su Real Time. Non l’avevo mai vista  all’opera e mi ha affascinato tantissimo il suo  modo di porsi ai fornelli: non convenzionale, assaggia di tutto e sporca di tutto…mi ci rivedo un po’. La pasta con pesto di acciughe e olive verdi | ricetta di Nigella è un tipico esempio di ricetta del q.b.: tutto dipende dai nostri gusti e la quantità degli ingredienti la possiamo regolare man mano assaggiando il pesto. Ecco gli ingredienti..
 Pasta con pesto di acciughe e olive verdi | ricetta di Nigella blog il mio saper fare

Pasta con pesto di acciughe e olive verdi | ricetta di Nigella

 
Ingredienti per 4 persone:
  • 10/15 olive verdi denocciolate
  • 6 acciughe sotto olio 
  • una manciata di pinoli
  • olio evo
  • 350 g di spaghetti Pasta Vera
  • sale e pepe
  • un ciuffo di prezzemolo
  • un limone
  • uno spicchio di aglio
Procedimento:
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  1. In un mixer unire: le acciughe ben sgocciolate, le olive, il prezzemolo, l’aglio sbucciato, i pinoli, il succo di un limone, la scorza grattugiata di mezzo limone, abbondante olio evo e pepe.
  2. Azionare il mixer fino ad ottenere un pesto cremoso. Assaggiare per regolare di sale.
  3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, prendere 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura e aggiungerli al pesto, azionare nuovamente il mixer.
  4. Scolare la pasta e rimetterla in pentola, condirla con poco più della metà del pesto e amalgamare per bene a fuoco vivo.
  5. Impiattare e distribuire su ciascun piatto il pesto rimanente. Servire subito.
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8 Risposte a “Pasta con pesto di acciughe e olive verdi | ricetta di Nigella”

  1. Ciao Marisa!!! Ottima ricetta, come tutte le altre! Corro a mettere un mi piace su fb, mi spiace non averti salutata ed essere corsa via ma ho preso un treno al volo!
    A prestissimo.
    Eleonora-Alice

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