Panini Bretzel bocconcini morbidi e saporiti
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco oppure mezza bustina di lievito secco in polvere
- 10 g di zucchero
- la punta di un cucchiaino di sale
- sale grosso q.b.
- 500 ml di acqua
- 25 g di bicarbonato di sodio
Procedimento:
- Impastare i panini pretzel con la planetaria o con le mani sul piano lavoro.
- In una ciotola versare l’acqua , aggiungere lo zucchero e il lievito sbriciolato e mescolare per farlo sciogliere. Far riposare per qualche minuto.
- Setacciare la farina, regolare di sale e versare l’acqua con il lievito sciolto e impastare il tutto energicamente sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Mettere l’impasto in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora (deve raddoppiare il suo volume)
- Portare il forno a circa 200°C statico
- Trasferire l’impasto sul piano lavoro e dividerlo in 6 pezzi, con ogni pezzo formare un cilindro non molto sottile e dividerlo in tocchetti lunghi circa 5 cm (la grandezza e la lunghezza dei panini bretzel potete deciderla voi) e far riposare per circa 15 minuti
- Portare a bollore l’acqua con il bicarbonato e un pizzico di sale
- Immergere 5 panini bretzel nell’acqua bollente e scolarli dopo circa 30 secondi, nella stessa acqua immergere gli altri bocconcini
- Adagiarli su di una teglia rivestita con carta forno e distribuire sulla superficie sale grosso, semi di papavero o di sesamo
- Prima di infornare i panini praticare dei taglietti e far cuocere per circa 20 minuti
- Servire i panini Bretzel bocconcini saporiti caldi
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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE
io e la mia mamma impazziamo per questi,ce li compriamo sempre ;-)!!!!bravissimaaaaa
Sicuramente una delizia, per sapore e deliziosi, per forma. Meravigliosa, tu!!
Ottimi 😉 Con o stesso impasto ho realizzato anche una focaccia ripiena davvero deliziosa 😉
Per i panini bretzel il forno a che T’ deve essere?
Ciao 😉
180°C vanno bene …dipende anche dal forno 😉
ciao non capisco quanta acqua ci vuole in tutto sono 650 ml? grazie
Ciao
150 ml di acqua … i 500 ml servono per lessarli 😉