NIDI DI TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO E EMMENTHAL

Giornata ventilata e ancora un po’ freddina. Oggi mercoledì:  lezione di ricamo…ma non ci sono andata! Il mio lavoretto a punto croce l”ho messo in standby. Ho preferito cucinare questi deliziosi nidi di tagliatelle con prosciutto e emmenthal. Se si riesce a servirli senza farli disfare sono anche belle a vedersi oltre che ottimi.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: NIDI DI TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO E EMMENTHAL

• 400 g di tagliatelle a nidi
• 250 g di emmenthal
• 2 fette di prosciutto spesse circa 1 cm
• passata di pomodoro
• 1/2 cipolla
• olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato
• besciamella q.b.  la ricetta qui

PROCEDIMENTO:

Preparare il sugo: in una pentola aggiungere l’olio e far imbiondire una mezza cipolla tagliata a velo. Versare la passata di pomodoro, salare e far cuocere per più di 1 ora. Tagliare  a tocchetti le fette di prosciutto e l’emmenthal.  Prendere i nidi, aprirli un po’, cercando di non spezzarli, e farcirli  con  pezzetti di emmenthal e di cotto. Sul fondo di una pirofila da forno versare qualche mestolo di besciamella  e sugo. Adagiare i nidi di tagliatelle  farciti nella pirofila. Ricoprire di sugo, besciamella e parmigiano. Aggiungere un po’ di acqua. I nidi devono essere coperti dal liquido per permettere la cottura. Coprire la pirofila con coperchio o carta alluminio. In forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, 7 minuti prima di ultimare la cottura togliere il coperchio o la carta di  alluminio.  Servire i nidi avendo cura di prenderli interi.