Girelle zucchine tonno e pancarrè
Ingredienti per 4 persone:
- 20 fette di pancarrè
- 150 g di tonno all’olio di oliva ben sgocciolato
- 150 ml di latte
- sale pepe
- 80 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 3 zucchine medie
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- carta forno
- spago da cucina
Procedimento:
- Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a julienne
- In un tegame versare in filo di olio evo, far rosolare l’aglio tritato finemente, unire le zucchine e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Regolare di sale e pepe e far raffreddare
- In una ciotola aggiungere le fette di pancarrè spezzettate, il latte e mescolare.
- Unire il tonno, l’uovo, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe e impastare sino ad ottenere un composto ben amalgamato e compatto
- Trasferire il composto su di un foglio di carta forno spennellato con olio evo e con le mani formare un rettangolo compatto
- Distribuire le zucchine sul rettangolo e con l’aiuto della carta forno arrotolare e chiudere a caramella. Arrotolare il polpettone ben stretto in altri due fogli di carta forno e fermare il tutto con lo spago da cucina (vedi foto)
- Sistemare il polpettone in una pentola capiente, ricoprirlo di acqua fredda e portare a bollore. Calcolare circa 15/20 minuti di cottura. Trascorso il tempo scolare il rotolo e far raffreddare.
- Eliminare i fogli di carta forno con cautela, affettare il polpettone per ottenere le girelle zucchine e tonno
- Gustare fredde e conservare in frigo.
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Come sempre riesci piacevolmente a stupirmi! Sembra anzi è sicuramente gustosissimo, ingredienti semplici e la cottura strepitosa!! Lo voglio provare al più presto!!!
Ricetta economica che si prepara in poco tempo 😉 Buona giornata
deliziosa ricetta!!! eucchine e tonno vanno a nozze!!!!
Ah e…..buon riposo e felici vacanze!
Ciao Franca 😉
quest’anno per la prima volta sono andata in vacanza per il il 25° anniversario di nozze 🙂 sono stata a Londra e adesso niente vacanze 🙁 E tu dove te ne vai?
vorrei provare e girelle di tonno e zucchina ma non riesco ad immaginare la consistenza ed il gusto che potra’ avere questo impasto con il pancarre’ cotto i acqua.Non diventera’ morbido e tipo gommoso ? Non perde di sapore ?
TU lo hai realizzato e gustato Marisa ? dimmi un po ‘…
Ciao cara Rita
la consistenza è morbida e non gommoso 😉 ma molto dipende dai gusti <3 Il sapore è buono, le zucchine lo rendono gustoso. Io l'ho fatto. Magari prepara metà dose cara 😉
Preparate ieri sera. Davvero ottime e sicuramente da rifare! Grazie!
Grazie mille per il riscontro 😉