Crocchette di mozzarelle

Le crocchette di mozzarelle piacciono davvero a tutti,  grandi e piccini! Un’ottima idea per consumare mozzarelle avanzate e ricavarne un secondo o un contorno delicato, molto gustoso ed economico. Le crocchette di mozzarelle hanno un cuore morbido, caldo e sono ricoperte da  un’ avvolgente panatura croccante, resistente e gustosissima. Consiglio di  sgocciolare le mozzarelle e metterle in frigo per una giornata. Si asciugheranno e sarà più facile realizzare questa ricetta. Se volete potete aromatizzare il pan grattato con prezzemolo tritato, aglio, timo, oppure zeste di agrumi.  Buon inizio settimana e divertiamoci a far filare le crocchette di mozzarelle.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: CROCCHETTE DI MOZZARELLE

• 400 g di mozzarelle
• farina q.b.
• 2 uova
• pane grattugiato q.b.
• olio per frittura
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare le mozzarelle, precedentemente sgocciolate, a fette o a bastoncini.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe.
3. Passare le fette o i bastoncini nella farina, poi passarli nell’uovo e poi nel pan grattato.
4. Ripetere l’operazione partendo dalla prima fetta che nel frattempo si sarà asciugata.
5. Scaldare l’olio per la frittura, immergere le fette di mozzarelle  impanate per 4/5 minuti giusto il tempo di far dorare l’esterno.
6. Adagiarli su carta cucina. Prima di servirle passarle in forno per alcuni minuti, vanno servite calde.

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