Congelare il basilico fresco è possibile? Certo! Conservare il basilico è molto utile, ci permette di poter godere del suo aroma sempre e di poter conferire il suo sapore inconfondibile alle nostre ricette anche in inverno. Se abbiamo sul balcone una generosa pianta di basilico, non dobbiamo sprecare le sue preziosissime foglie 🙂 dobbiamo conservare il basilico! Congelare il basilico fresco è il metodo migliore e il procedimento è facile e veloce. Consiglio di raccogliere il basilico di mattina, conserverà meglio il suo aroma. Ho anche conservato il basilico sotto olio, è un sistema che ci garantisce foglie intatte anche se mollicce, un sapore inalterato e un olio aromatizzato al basilico ottimo per condire insalate, carpacci di verdure e bruchette al pomodoro. Sinceramente preferisco congelare il basilico fresco 😉
Congelare il basilico fresco
- basilico raccolto di mattina
- foglio di alluminio o carta forno
- vassoio di cartone
- bustine per congelare gli alimenti
Procedimento:
- Staccare tutte le foglie dagli steli, lavarle delicatamente senza rovinarle, metterle in uno scolapasta per qualche minuto
- Sistemare le foglie di basilico su di un canovaccio pulito, tamponarle leggermente con carta cucina, farle asciugare perfettamente a temperatura ambiente
- Quando le foglie di basilico saranno completamente asciutte, posizionarle distanziate su di un vassoio rivestito con un foglio di alluminio o carta forno.
- Riporre il vassoio in freezer per una giornata intera (bastano anche poche ore)
- Una volta che le foglie di basilico si sono congelate si possono mettere in un sacchetto per alimenti e conservare sempre in freezer.
- Congelare il basilico fresco è facilissimo e si può utilizzare in tanti modi come ad esempio il pesto
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oprendo appunti.,cosi lo conservo anch’io,ma so gia che mi darai altri consigli 🙂
Ciao Cristina 😉
Proverò anche io, non ho mai congelato il basilico perché pensavo che si avvizzisse e non fosse buono… ma mi hai convinta. ^_^
E’ il metodo che preferisco e consiglio. Ne ho provati diversi ma solo questo mi ha convinta 😉
Io lo congelo, mettendolo (sempre precedentemente lavato e asciugato tamponandolo delicatamente) in un contenitore per congelare, a strati alternati con della pellicola per alimenti. Con questo metodo si conserva anche per un anno, nel sacchetto ho notato che si sbriciola.
Ci proverò anche io cara, io solitamente lo sistemo su carta alluminio, lo congelo e poi lo metto in bustine 🙂 Buona giornata cara e grazie <3
Ciao marisa secondo te se lo metto sotto vuoto e poi lo congelo il basilico puo`anche andare?
Ciao cara
non saprei 🙁 io lo congelo 😉
ciao e poi come lo usi da congelato? per il pesto per esempio
lo butti nel frullatore col resto (non ho il pestello)?
grazie che magari provo…quest’anno ho cespugli di basilico e spiace non usarlo!!!
Ciao Elena
lo aggiungo alle ricette, al sugo e volendo ci possiamo fare il pesto ma a dire il vero io congelo il pesto già preparato 😉 Provaci 😉
il problema è che poi il profumo del basilico riempie il congelatore e tutto sa di basilico almeno così succede a me
Una volta congelato chiudo tutto in contenitori ermetici 😉