La crema all’arancia è una preparazione molto semplice e piuttosto veloce, perfetta per farcire torte, muffin e altre delizie della pasticceria, ed è ottima anche gustata da sola, al cucchiaio, servita in coppe individuali. La sua delicata consistenza, soffice e setosa, è molto gradevole al palato, ed il suo sapore è semplicemente perfetto per gli amanti […] Read more…
Crostate alla nutella, crostate alla ricotta, crostate alla marmellata, crostate alla crema… Adoro i classici, ma oggi avevo voglia di cambiare; ecco quindi un dolce insolito, a partire già dal colore: la crostata alla menta e cioccolato. Avete presente quei famosi piccoli cioccolatini alla menta? Ecco, avevo in mente questi, quando mi è venuto in […] Read more…
Finalmente è arrivato il momento di parlare di pandoro, e lo farò naturalmente con una ricetta a prova di imbranato. Vi ho già spiegato in varie occasioni che non sono una di quelle dalla buona manualità, dunque, se ci riesco io, direi che possono riuscire tutti. Lo scorso anno ho realizzato dei bellissimi pandori, che ho […] Read more…
Con le feste ormai vicine, non potevo perdere occasione di parlarvi della mia meravigliosa terra, l’Emilia, e di una delle sue preparazioni natalizie: i tortellini emiliani di Natale. Nel periodo natalizio, infatti, i fornai e i supermercati si riempiono di questi dolci tipici della tradizione reggiana e delle zone limitrofe, e le nonne si armano di ingredienti semplici […] Read more…
Ecco di nuovo un dolcetto dedicato a chi ha pochissimo tempo: la coppa bianca e nera. A dispetto dei pochi minuti che servono per preparare questi deliziosi dessert monoporzione, trovo che la consistenza ed il sapore superino i prodotti simili che ho trovato in commercio nel corso del tempo. Sapete, a volte, mi capitava di […] Read more…
La pasta frolla non è tutta uguale: c’è quella molto friabile, quella più fragile, che “scrocchia” sotto i denti, quella più saporita e quella più delicata, ci sono persino quelle salate. I gusti personali influiscono sicuramente, ma non solo: poichè la pasta frolla è spesso il componente di una preparazione, la scelta può ricadere su un tipo […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto di un dolce semplicissimo, dal sapore rassicurante e che potrebbe essere definito, a tutti gli effetti, un vero comfort food: la crostata di mele e crema pasticcera. Qualcuno potrebbe immaginarlo come un lieto fine pasto, che sa di casa e di pranzi in famiglia; il Socio Liffo, invece, preferisce gustarne una fetta […] Read more…
[banner] Da tempo desideravo provarla: avevo mangiato la crema catalana in alcuni ristoranti, ma alla fine non l’avevo mai preparata. Sapevo che tutto sommato era alquanto semplice, tuttavia non so spiegare per quale ragione non ci ho mai provato. Poi mi sono ritrovata a fare quattro chiacchiere con la bravissima Claudia di Zampine in cucina; […] Read more…
[banner] La crema pasticcera al cacao veloce è la versione rapida della crema pasticcera al cacao: anche questa, infatti, come la crema pasticcera classica può essere realizzata con il metodo rapido e cioè con la cottura in forno a microonde, che consente di risparmiare tempo e sporcare soltanto una frusta ed una ciotola. Perfetta quando il […] Read more…
[banner] Del modo con cui preparo la crema pasticcera, avevo già parlato in un’altra occasione. Oggi rispolvero l’argomento per parlarvi della crema pasticcera veloce, cioè un metodo diverso per prepararla che permette di ottenere una crema perfetta come quella classica, in meno di 5 minuti. Inizialmente ero un po’ titubante all’idea di preparare la crema […] Read more…
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