Ecco la ricetta della torta di noci morbida e veloce della nonna, un dolce da credenza facile che si realizza in pochi minuti, ottimo per colazione e anche a merenda. Questa versione di torta alle noci soffice è molto versatile e si può aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato che la renderanno ancora più golosa, inoltre potreste farcirla dopo la cottura, con un generoso strato di nutella, oppure, farne una ciambella alle noci scenografica utilizzando il vostro stampo preferito. Con questa ricetta di torta di noci soffice e veloce farete un figurone anche se avete ospiti, vedrete che una volta pronta finirà in pochissimo tempo.
Vi lascio questa nuova ricetta di torta con noci per rispondere alle svariate richieste che ho ricevuto da molti di voi sotto un mio post riguardante la torta di mele con le noci, una ricetta che oramai anche voi amate!
Leggi anche le altre mie ricette con le noci
Ingredienti
Dosi per una torta alle noci morbida e veloce da 20-22 cm di diametro
Strumenti
Cosa vi serve in cucina per fare la trota alle noci morbida e veloce
Passaggi della torta di noci morbida e veloce
Come fare la torta alle noci morbida e veloce
Per preparare la torta di noci morbida come quella della nonna, occorre prima di tutto tritare abbastanza finemente 150 g di gherigli noce. Evitate di frullare troppo a lungo i gherigli di noci perché le lame del frullatore si scaldano e fanno fuoriuscire l’olio che le renderà pastose, magari procedete a colpi brevi e ripetuti fino ad ottenere un composto come lo vedete in foto.
Tenete da parte le noci frullate che serviranno alla fine ed in una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero e la vanillina per almeno 5 minuti.
Quando il composto diventa giallo chiaro e spumoso iniziate ad aggiungere la farina un cucchiaio per volta e alternando anche il latte a piccole dosi, sempre continuando a montare.
Quando il latte e la farina saranno assorbiti del tutto procedete ad aggiungere l’olio a filo ed a piccole dosi. Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
Quando l’olio sarà assorbito procedete ad aggiungere a più riprese anche le noci in polvere e qualche gheriglio intero sbriciolato grossolanamente, infine aggiungete anche il lievito e amalgamate ancora 2 minuti per omogeneizzare tutto.
Imburrate e infarinate uno stampo, versate l’impasto all’interno e aggiungete qualche gheriglio anche in superficie, cuocete in forno per 40-45 minuti circa, verificate che la torta sia cotta con uno stecchino, infilzatelo al centro e se esce ancora sporco o appiccicoso proseguite la cottura per qualche minuto ancora.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo, fatelo raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo.
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