Oggi ti propongo una ricetta facile e sfiziosa: il pollo fritto in friggitrice ad aria, croccante fuori e morbido dentro, pronto in pochi minuti senza bisogno di friggere nell’olio! Una valida proposta per i ragazzi che normalmente amano le scaloppine di petto di pollo. Ho preparato questi bocconcini tagliando a mano un petto di pollo intero, impanandoli alla vecchia maniera: prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Li ho sistemati nella friggitrice ad aria uno vicino l’altro senza sovrapporli, aggiunto un filo d’olio e cotti a 180° per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura. Il risultato? Dei polletti dorati e croccanti, perfetti sia come secondo piatto leggero che da gustare per un aperitivo caldo o una cena veloce. Ottimi da soli su un letto di insalata o accompagnati con maionese e ketchup, come piace ai più piccoli! Vi ricordo che e non avete a disposizione la friggitrice ad aria potete cuocerlo nel forno a 200°.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre idee stuzzicanti in friggitrice ad aria
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Ingredienti
- Energia 238,89 (Kcal)
- Carboidrati 15,57 (g) di cui Zuccheri 0,76 (g)
- Proteine 26,39 (g)
- Grassi 8,33 (g) di cui saturi 2,13 (g)di cui insaturi 2,04 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 518,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Prepariamo il pollo:
Prendiamo il petto di pollo e, con un coltello a lama liscia, lo tagliamo a pezzi. Non devono essere troppo piccoli: circa 2-3 cm di lunghezza e 1 cm di spessore vanno benissimo.
Passiamo alla panatura:
Prendiamo ogni pezzo di pollo e lo passiamo prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e infine nel pangrattato.
Un trucco per una panatura bella croccante? Premete bene i pezzi di pollo con il palmo della mano sia nella farina che nel pangrattato: così la panatura aderirà perfettamente.
Cottura in friggitrice ad aria (o in forno):
Disponiamo i pezzi di pollo nel cestello della friggitrice ad aria, uno accanto all’altro, senza sovrapporli.
Li condiamo con un filo d’olio (come vedete nella foto) e cuociamo a 180° per circa 15 minuti.
Se invece preferite cuocerli nel forno, sistemateli sulla placca foderata con carta da forno e infornate a 200° in forno già caldo. Il risultato sarà comunque croccante e delizioso!
Un piccolo trucco per una doratura perfetta:
A metà cottura, aprite la friggitrice ad aria (o il forno) e girate bene i pezzetti di pollo, in modo che cuociano uniformemente e diventino belli dorati e croccanti su entrambi i lati.
Quando sono pronti, non vi resta che portarli in tavola e gustare i vostri polletti fritti leggeri e saporiti.
NOTE
Questi polletti fritti sono un’alternativa leggera e veloce al classico pollo fritto. La friggitrice ad aria permette di ottenere una panatura croccante con pochissimo olio, Se preferite, potete aggiungere un po’ di paprika o altre spezie al pangrattato per dare un tocco in più di sapore. Sono perfetti da servire come secondo piatto, magari accompagnati da una bella insalata fresca o delle patatine al forno. Piacciono tanto anche ai bambini!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i polletti fritti in anticipo e riscaldarli?
Sì, puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per un giorno. Al momento di servirli, ti consiglio di riscaldarli nella friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto: torneranno croccanti come appena fatti! Evita il microonde, perché rischia di renderli molli.
Dosi variate per porzioni
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