l pesce spada in padella è una ricetta semplice e leggera, perfetta per chi cerca un secondo piatto di mare gustoso ma veloce da preparare come i filetti di spigola che già vi ho proposto. Questa versione del pesce spada in padella è ideale anche per chi vuole stare attento ai grassi: niente soffritti, nessuna preparazione complicata, basta mettere tutto in padella in un’unica soluzione e in pochi minuti il piatto è pronto da servire! Il pesce spada viene cotto direttamente con un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche spicchio d’aglio, pomodorini tagliati a pezzi, un pizzico di sale e peperoncino per dare quel tocco di sapore in più. La cottura del pesce è davvero veloce e ti permette di portare in tavola un secondo piatto di pesce sano e ricco di gusto anche quando hai poco tempo. Preparare il pesce spada in padella in questo modo è la soluzione perfetta per una pasto leggero, senza rinunciare al sapore. Una ricetta che profuma d’estate e che conquista con la sua semplicità.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altri secondi di pesce per variare sempre il vostro menù
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Ingredienti
- Energia 291,37 (Kcal)
- Carboidrati 9,67 (g) di cui Zuccheri 12,02 (g)
- Proteine 29,02 (g)
- Grassi 14,52 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 5,82 (g)
- Fibre 1,37 (g)
- Sodio 637,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
La preparazione del pesce spada in padella è davvero semplicissima e alla portata di tutti. Iniziamo mettendo le fette di pesce spada direttamente in una padella antiaderente. Laviamo bene i pomodorini, li tagliamo a pezzetti e li distribuiamo sopra il pesce.
A questo punto aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un po’ di peperoncino per dare sapore, l’aglio tagliato a pezzetti e del prezzemolo tritato, se vi piace.
Copriamo con un coperchio e portiamo la padella sul fuoco a fiamma viva per i primi 5 minuti. Poi abbassiamo leggermente la fiamma e lasciamo cuocere altri 8-10 minuti, con il coperchio leggermente sollevato per far evaporare un po’ di liquido in eccesso.
A metà cottura vi consiglio di girare delicatamente le fette di pesce spada con una spatola, così da cuocerle bene da entrambi i lati senza romperle.
NOTE
Il risultato sarà un pesce spada morbido e saporito, con un sughetto di pomodorini ritirato al punto giusto: perfetto da gustare con una fetta di buon pane fresco per fare la scarpetta!
Vi consiglio di consumare il pesce spada caldo appena pronto, ma potete prepararlo in anticipo e scaldarlo al momento di servirlo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il pesce spada surgelato per questa ricetta?
Certo! Puoi usare tranquillamente il pesce spada surgelato per questa ricetta. Basta farlo scongelare completamente prima di metterlo in padella, meglio se a temperatura ambiente o in frigo per qualche ora. Una volta scongelato, asciugalo bene con carta da cucina per evitare che rilasci troppa acqua in cottura. Il risultato sarà comunque gustoso e il pesce resterà morbido e saporito!
Dosi variate per porzioni
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