Sono trascorsi ormai diversi giorni dalla festa di laurea che abbiamo preparato per Federica, ma ci tenevo a mostrarvi cosa abbiamo preparato.
Si è trattato di una festa piccola, intima, dato il periodo tristissimo di pandemia che stiamo vivendo ma comunque una festa di laurea divertente e molto emozionante.
Federica ci ha regalato una grandissima emozione e noi abbiamo cercato di contraccambiare preparando queste semplici decorazioni.
Per allestire la festa di laurea oltre a palloncini e piccoli ricordi ho pensato di preparare, grazie alla mia passione per la pasta di zucchero, dei biscotti decorati.
Biscotti decorati
Vi consiglio questa pasta frolla per avere dei biscotti decorati perfetti da coprire con pasta di zucchero seguendo la vostra fantasia, io ho ritagliato il tocco amano utilizzando piccoli tagliapasta con forme geometriche.
Ho chiuso i biscotti in bustine di plastica per mantenere meglio la fragranza e poterli gustare anche in un secondo momento.
Torta
Per la torta invece ho deciso di optare per una semplice cream tart a forma di F decorata con una piccola corona di alloro preparata da me.
Per realizzare la cream tart ho preparato una dose della mia pasta frolla ed una dose di camy cream alla vaniglia.
Ho ritagliato la lettera su carta forno e con questo cartamodello o steso la pasta frolla e ritagliato due lettere uguali. Ho cotto la frolla in forno già caldo 180° per 12′ circa, comunque fino a doratura.
Quando la pasta frolla è ben fredda coprire una prima lettera con la camy cream utilizzando una sac a poche con beccuccio liscio per creare tante “montagne” di crema tutte uguali; sovrapporre la seconda lettera e ripetere l’operazione precedente per ricoprire anche la seconda superficie.
Infine decorare a piacere io ho utilizzato, fiori, macarons, confetti rossi, meringhe e fragole.
INGREDIENTI PASTA FROLLA
- 250 g Burro (a pomata)
- 400/450 g Farina
- 300 g Zucchero
- 1 Uova (interp)
- 1 Tuorli
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- q.b. aroma a piacere (Io scorza di limone grattata)
INGREDIENTI CAMY CREAM
CAMY CREAM CLASSICA
500 gr mascarpone
175 gr latte condensato (io lo preparo in casa)
250 gr panna montata
Spero che queste piccole preparazioni per la festa di laurea di Federica possano essere utili ad altri per festeggiare belle emozioni.
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