Nella nostra piccola ricerca personale di un alimentazione gustosa ma equilibrata con mia figlia abbiamo modificato la ricetta della classica ciambella di nonna.
Abbiamo deciso di preparare una ciambella light e proteica. Abbiamo deciso di ridurre la quantità di zucchero invece di utilizzare un dolcificante e vi possiamo garantire che il gusto rimane molto piacevole.
Per aumentare le proteine abbiamo deciso di sostituire parte della farina classica con la farina di avena ormai facilmente reperibile nei supermercati.
Ultima modifica abbiamo tolto la quantità di olio presente nella ricetta originale e l’abbiamo sostituita in parte con acqua.
Con orgoglio per la riuscita ecco il risultato finale, purtroppo per conoscere il sapore vi possiamo solo pregare di provare la ricetta e magari postare i vostri esperimenti qui o taggarci nei social.
Per gli amanti delle ricette che io definisco fit ricordo anche
Ingredienti
- Energia 159,11 (Kcal)
- Carboidrati 31,81 (g) di cui Zuccheri 13,91 (g)
- Proteine 4,62 (g)
- Grassi 2,13 (g) di cui saturi 0,67 (g)di cui insaturi 1,13 (g)
- Fibre 1,22 (g)
- Sodio 28,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 79 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per impastare va bene una frusta elettrica e per cuocere vi consiglio uno stampo da ciambella a cerniera da 24 cm.
Preparazione
Il procedimento per realizzare questa ciambella è molto semplice basterà montare bene le uova con lo zucchero finché saranno sbiancate e gonfie. Aggiungete poi il resto degli ingredienti nell’ordine descritto sempre mescolando con la frusta elettrica e inserendo come ultimo ingrediente il lievito.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versate dentro tutto l’impasto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35′. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Dosi variate per porzioni
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Ciao, usando la farina integrale al posto della 00 renderesti davvero la ciambella più light, proteica, saziante e nutriente in generale; inoltre, grazie alla maggior percentuale di fibre, ridurresti anche l’impatto glicemico. Allora sì che sarebbe diversa dalla solita ciambella che fa ingrassare.
Accetto sempre tutti i consigli quindi ti ringrazio per aver commentato, però devo dirti la verità fini ad oggi non sono riavvia a sostituire la farina 00 con l’integrale perché la consistenza dei dolci non mi piace come viene, ma continuerò a provare ❤️