La torta proteica senza lattosio più semplice da preparare è quella con soli albumi e cacao. Perfetta per utilizzare gli albumi avanzati, che spesso restano inutilizzati in cucina, ma in alternativa potete acquistare l’albume già pronto al supermercato. Con pochi ingredienti e un procedimento facilissimo, otterrete un dolce leggero e proteico, ideale per la colazione o la merenda. Se desiderate un dessert più goloso da offrire agli ospiti, basterà accompagnarlo con un po’ di panna montata.
Questa torta vi sorprenderà per la sua consistenza morbidissima e friabile, che si mantiene perfetta per giorni se conservata in un porta torta con coperchio. Se, come me, amate i sapori semplici, gustarla al naturale sarà un vero piacere, con il vantaggio di avere pochissimi grassi! 😊
Ingredienti impasto
Gli ingredienti per preparare questa tota sono pochi e facilmente reperibili nelle nostre cucine.
- Energia 277,68 (Kcal)
- Carboidrati 38,81 (g) di cui Zuccheri 21,16 (g)
- Proteine 5,58 (g)
- Grassi 13,21 (g) di cui saturi 2,02 (g)di cui insaturi 10,58 (g)
- Fibre 2,37 (g)
- Sodio 32,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 81 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per impasto
Per impastare questa torta vi basterebbe un solo frullino o planetaria io per praticità monto gli albumi con la planetaria mentre mescolo il resto degli ingredienti con un frullino elettrico.
Passaggi impasto
I passaggi per realizzare questa torta sono pochi e semplici sarà sufficiente montare bene a neve gli albumi e mescolare invece in un altra ciotola tutto il resto degli ingredienti tutti insieme, infine unite i due impasti ed è pronta la vostra torta proteica senza lattosio.
Il passaggio fondamentale per realizzare questa torta proteica senza lattosio e renderla soffice e spugnosa è montare a neve ferma come si vede dalla foto gli albumi.
Per semplificare questa operazione io utilizzo la planetaria con la frusta e la mando alla massima velocità.
Nelle ultime versioni come vedete dal video ho montato gli albumi direttamente con lo zucchero.
In un altra ciotola inserite zucchero. olio, acqua, farina, cacao e lievito e mescolate con l’aiuto di una frusta a mano fino a rendere tutto omogeneo.
Aggiungete gli albumi agli altri ingredienti facendo attenzione a non smontarli, mescolateli a mano con movimenti circolari dal basso verso l’alto finché diventerà un solo impasto omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da 22/24 cm di diametro oleato, se come me non avete lo stampo con cerniera apribile trattandosi di una torta molto soffice e friabile vi consiglio di foderare il fondo della teglia con carata forno.
Infornate in forno già caldo 180° per 35′ circa, fate sempre la prova stecchino.
Vi suggerisco di togliere la vostra torta dalla teglia solo quando sarà totalmente raffreddata.
Noi amiamo consumarla così al naturale e sarà un dolce molto leggero facilmente digeribile e con pochi grassi, ma potete farcirla come preferite, servirla con semplice zucchero a velo sulla superficie oppure accompagnata da un pò di panna montata.
NOTE
Questa torta proteica senza lattosio è perfetta per chi cerca un dolce leggero ma goloso. Facile da preparare, si conserva morbida per giorni ed è ideale sia per la colazione che per la merenda. Se volete renderla ancora più sfiziosa, servitela con un po’ di panna montata. Pochi ingredienti, zero lattosio e tanta bontà in ogni fetta!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire gli albumi freschi con quelli confezionati?
Sì, puoi tranquillamente usare gli albumi confezionati che trovi al supermercato. La quantità da utilizzare è 140 g circa. In questo modo, la torta verrà soffice e perfetta!
Dosi variate per porzioni
Ciao, è possibile mettere la farina di avena invece di quella 00?
Grazie
Puoi sempre sostituire la farina 00 con la farina di avena, però ricordati che essendo più Fina tipo amido vengono più friabili, quindi puoi aggiungerne almeno 20 g di più e devi utilizzare una teglia cerniera in maniera che la apri e la togli aiutandoti con una spatola, grazie per aver commentato
Ottimo spero di inviare altre ricette
Grazie
Grazie sono io che spero troverai altre ricette interessanti nel mio blog, ciao e buona giornata
Grazie spero continuerai a seguirmi