Torta al limone solo albumi, una delle torte più buone e saporite che preparo con un impasto che prevede burro e zucchero. La torta al limone solo albumi una torta nasce dall’esigenza di smaltire gli albumi che avevo in eccesso ma è diventata una delle nostre preferite per la colazione e la merenda, il sapore di limone rimane deciso ma non eccessivo. Spesso ho utilizzato questa torta come base per le mie torte decorate perché rimane molto morbida ma al tempo stesso compatta.
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Ingredienti
- Energia 197,68 (Kcal)
- Carboidrati 31,13 (g) di cui Zuccheri 18,82 (g)
- Proteine 3,09 (g)
- Grassi 7,58 (g) di cui saturi 4,84 (g)di cui insaturi 2,63 (g)
- Fibre 0,48 (g)
- Sodio 15,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per impastare la torta al limone solo albumi io utilizzo una frusta elettrica con due ciotole e per la cottura una teglia a cerniera da 20 cm di diametro.
Preparazione
La preparazione della torta al limone solo albumi è semplice l’importante è dividere le uova e montare bene gli albumi a nev.
Dividete le uova in due ciotole e montate gli albumi a neve ferma. Io faccio questo passaggio pere primo perché se le fruste sono sporche gli albumi non montano. Quando gli albumi sono montati mettete negli albumi lo zucchero e montate anche questi finché saranno sbiancati, unite poi il burro morbido e sempre montando il succo e la scorza di limone, la farina ed infine il lievito evi ritroverete due impasti come vedete nella foto.
Imburrate ed infarinate la teglia dove cuocerete la torta. Unite a mano con movimenti circolari dal basso verso l’alto gli albumi al resto degli ingredienti facendo attenzione a non smontarli troppo. Versate l’impasto ottenuto nella teglia ed infornate in forno già caldo 175° per 40′ circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Dosi variate per porzioni
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Buonissima!!!…non l’ho mai provata, grazie tesoro 🙂
la proveró presto….
baci baci e buon week-end