La pasta cremosa con salmone e zucchine si prepara in un attimo e il risultato è veramente buono!
Ingredienti
- 320 gPasta (Preferibile la pasta corta)
- 200 gSalmone affumicato
- 160 gFormaggio fresco spalmabile (Robiola, philadelphia)
- 2Zucchine
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1Cipolla
- q.b.Sale
Preparazione
Vediamo insieme come si prepara la pasta cremosa con salmone e zucchine. Taglia le estremità delle zucchine e lavale per bene sotto l’acqua corrente fredda.
Grattugia le zucchine con una lama a fori medi. Taglia il salmone affumicato a striscioline sottile e poi dividile a metà. In una padella metti l’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata molto finemente.
Aggiungi il salmone e le zucchine e fai cuocere per 7/8 minuti circa. Le zucchine così grattugiate si cuociono in un attimo. Io non ho aggiunto il sale poiché il salmone affumicato è gia abbastanza saporito di suo.
Ho preferito salare solo l’acqua per la cottura della pasta. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Unisci il formaggio cremoso al salmone e le zucchine e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola affinché il formaggio non si è ben sciolto e amalgamato con gli altri ingredienti.
Scola la pasta al dente e mettila direttamente nella pentola del sugo. Accendi la fiamma e manteca bene la pasta con il condimento. Servi subito in tavola la pasta cremosa con il salmone e le zucchine e vedrai che bontà! Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta insieme a me!
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