La pasta al forno con broccoletti e noci è un primo piatto molto semplice da preparare e nella sua semplicità però ti farà portare a tavola una pasta molto cremosa, golosa, saporita e con una nota croccante grazie alle noci!
Ho pensato di fare questa ricetta perché avevo dei broccoletti lessi in frigorifero e non mi andava di mangiarli nuovamente come contorno, potevo condirci semplicemente la pasta ma avevo voglia di un primo piatto più prelibato e quale miglior occasione per non preparare la pasta al forno?
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Ingredienti
- 750 gBroccoletti
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 400 gPasta
- q.b.Sale
- 100 gGherigli di noci
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Per la besciamella
- 500 mlLatte
- 60 gFarina
- 60 gBurro
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoNoce moscata
Preparazione
Vediamo insieme come si prepara la pasta al forno con broccoletti e noci.
Per prima cosa taglia il gambo dai broccoletti e separali.
Lavali e cuocili in abbondante acqua salata bollente per circa 10 minuti finchè non saranno morbidi.
Scolali ma non buttare l’acqua di cottura perché ci butterai la pasta e cuocila per metà tempo di cottura riportato sulla confezione.
Ora prepara la besciamella.
Scalda il latte e portalo a bollore.
Sciogli il burro e aggiungi la farina.
Mescola per non far formare grumi e inizia ad aggiungere il latte bollente senza mai smettere di girare con una frusta.
Cuoci la besciamella finché non si addensa e al primo bollore togli dal fuoco.
Regola di sale e unisci un pizzico di noce moscata.
In una padella scalda l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e aggiungi i broccoletti lessi e mescola per farli insaporire per un paio di minuti.
Scola la pasta e versala in una ciotola capiente.
Aggiungi i broccoletti e la besciamella e amalgama bene unendo anche metà quantità di gherigli di noci e di parmigiano.
Sistema la pasta con i broccoletti e noci in una pirofila o teglia e cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato e le noci rimanenti.
Inforna la pasta al forno con broccoletti e noci a 180° per 15 minuti.
Sforna e servi subito in tavola!
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