Melanzane trifolate | Le ricette di Vitto

Melanzane trifolate
Ingredienti per 4 persone	Altre informazioni
2 melanzane 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Acqua q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 45m
Preparazione
Lavare, tagliare a cubetti le melanzane; Mettere in un colino le melanzane salandole e lasciandole riposare per 30 minuti fino a quando avranno perso la loro acqua; Risciacquare le melanzane in modo da togliere il sale in eccesso e asciugarle in un canovaccio; Tritare l’aglio e il basilico e far soffriggere in padella per un minuto assieme ad un filo generoso di olio; Aggiungere i cubetti di melanzane e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti aggiungendo di tanto in tanto un goccio d’acqua, circa mezzo bicchiere in tutto (le melanzane dovranno risultare morbide, ma dovranno rimanere integre); Salare e pepare a piacere.
Suggerimenti/Curiosità
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