- In un bicchiere mettere 150ml di acqua calda, lo zucchero e il lievito. Mescolare bene fino a quando il lievito e lo zucchero si saranno sciolti;
- Attendere una decina di minuti fino a quando in superficie non si formerà una schiumetta bianca;
- In una ciotola mettere la farina con il sale disposta a fontana. Aggiungere al centro l’acqua con il lievito e l’olio;
- Mescolare ed impastare per una decina minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio;
- Lasciare riposare il panetto nella ciotola coperta da un telo per circa 30 minuti;
- Nel frattempo, in un’altra ciotola spellare e sbriciolare la salsiccia, aggiungere lo stracchino con un pizzico di pepe ed una spolverata di paprika;
- Amalgamare il tutto per ottenere una farcia omogenea;
- Riprendere il panetto e stenderlo con un mattarello per fino ad ottenere una sfoglia di circa 15cmx50cm;
- Farcire la sfoglia con la farcia precedentemente preparata e arrotolarla su ste stessa;
- Lasciare riposare per altri 30-40 minuti;
- Spennellare con dell’olio il simil-salame ottenuto e infornare a 200°C per 25 minuti;
- Servire tagliando a fette e infilzando ogni fetta con uno stecchino.
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