La salsiccia e patate al forno é un secondo piatto gustoso oltreché sfizioso.
Patate croccanti fuori, ma dall’interno morbidissimo, speziate al punto giusto fanno da contorno ad una saporita salsiccia di maiale.
Seguendo i passaggi indicati in ricetta, essa risulterà buona come se arrostita e cederà alle patate parte del suo goloso sapore, senza però rilasciare quell’odore poco gradevole, tipico del grasso di maiale che si scioglie.
Inoltre sbollentando le patate prima della cottura in forno, i tempi di cottura si ridurranno tantissimo ed esse assorbiranno meno olio.
Si tratta di un piatto rustico, buonissimo e di sicuro effetto, ideale per risolvere un pranzo o una cena in modo non molto impegnativo.
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Ingredienti
Salsiccia e patate al forno
- Energia 756,26 (Kcal)
- Carboidrati 22,34 (g) di cui Zuccheri 2,08 (g)
- Proteine 30,22 (g)
- Grassi 59,38 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 2,66 (g)
- Sodio 2.066,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 380 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Salsiccia e patate al forno
Passaggi
Salsiccia e patate al forno
Per preparare la salsiccia al forno con patate, iniziare mettendo a bollire un tegame con dell’acqua.
Intanto lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti non molto grandi.
Quando l’acqua inizierà a bollire, salarla leggermente e versarvi dentro le patate.
Sbollentare per circa 10 minuti.
Dopo scolare e tenere da parte.
In un’ampia padella antiaderente, porre un filo d’olio d’oliva e la salsiccia.
Se si vuole tagliando i nodini a coppie già da ora, in modo da facilitarne la movimentazione.
Farle dorare per qualche minuto e sfumare con più di mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciar evaporare completamente a fiamma medio/alta e rigirando spesso.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Togliere la salsiccia dal fuoco e porla insieme alle patate in una pirofila da forno antiaderente o foderata di carta forno.
Profumare con rosmarino e origano, salare, pepare e aggiungere un bel giro d’olio d’oliva.
Infornare nella parte medio/ bassa del forno statico a 180 gradi.
Dopo circa 20 minuti, passare alla funzione ventilata per altri 10 minuti circa.
In questa fase controllare spesso la salsiccia e le patate rigirandole.
Quando il tutto sarà cotto e dorato, sfornare.
Servire il piatto caldo.
Per un paio di giorni al massimo, ben chiusa in frigo.
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