Il plumcake con gocce di cioccolato fondente è un dolce soffice e genuino, perfetto da gustare fin dal mattino.
La sua consistenza morbida e il delicato profumo d’arancia, lo rendono particolarmente piacevole.
È il compagno ideale per la prima colazione, da assaporare insieme a un cappuccino, a una tazza di tè caldo o a un buon caffè, per iniziare la giornata con dolcezza ed energia.
È perfetto anche come merenda, soprattutto per i bambini, perché unisce gusto e semplicità in un dolce fatto in casa, senza eccessi.
La ricetta è versatile e si presta a piccole variazioni: al posto delle gocce di cioccolato fondente si possono utilizzare pezzetti di cioccolato tagliati al coltello, per un risultato più rustico e ancora più ricco.
In ogni versione, il plumcake rimane un dolce profumato, morbido e invitante, ideale da condividere in famiglia o da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti
Plumcake con gocce di cioccolato
Plumcake con gocce di cioccolato – in superficie
- Energia 371,80 (Kcal)
- Carboidrati 57,68 (g) di cui Zuccheri 27,58 (g)
- Proteine 8,25 (g)
- Grassi 13,54 (g) di cui saturi 7,21 (g)di cui insaturi 4,16 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 75,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Plumcake con gocce di cioccolato
Passaggi
Plumcake con gocce di cioccolato
Per preparare il plumcake con gocce di cioccolato fondente al profumo d’arancia, ci serviranno uova preferibilmente a temperatura ambiente, quindi toglierle per tempo dal frigo.
Imburrare e infarinare uno stampo apposito.
Fondere a fiamma bassissima il burro senza farlo friggere, poi lasciar intiepidire.
In due ciotole dividere gli albumi dai tuorli.
Con le fruste elettriche montare i primi a neve.
Lavorare i tuorli con buccia d’arancia grattugiata e zucchero.
Quando il composto sarà uniforme e chiaro, unire a filo il burro mentre si continua con le fruste.
A seguire unire il latte sempre a filo e incorporarlo.
Unendovi poi gli albumi, lavorare il composto con la spatola.
Aggiungere la farina e il lievito pian piano e setacciandoli. Lavorare con spatola.
Alla fine uniremo il sale e dopo averlo ben rigirato, verseremo dentro le gocce
Quando le gocce risulteranno ben distribuite nell’impasto, far ricadere il tutto nello stampo.
In superficie porre uniformemente le gocce previste per la superficie.
Infornare in forno statico, preriscaldato a 180 gradi, al livello medio basso.
Passati almeno 25 minuti, se il dolce avesse preso troppo colore, coprire con carta forno a contatto e alluminio sopra.
Inoltre cambiare il lato che risulta più vicino alla parete del forno.
Passati circa 40 minuti, effettuare la prova stecchino.
Sfornare quando questo non presenterà tracce d’impasto.
Ovviamente ci saranno sempre residui di cioccolato fuso.
Lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Da freddo cospargere a piacere il dolce con zucchero a velo.
Il plumcake con gocce di cioccolato fondente è così pronto.
Conservazione
A temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un recipiente ermetico per torte, si conserva bene per circa 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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