La crema al limone per farcire torte e crostate, é una crema molto profumata e fresca, ideale per farcire dolci.
In essa la fragranza del limone si sprigiona pienamente già al primo assaggio, donando una connotazione fresca e decisa alle vostre creazioni.
I suoi possibili usi non si contano, dalle crostate alle pan di spagna, torte di vario tipo, tartellette, piccola pasticceria ecc… Gustatela anche da sola, non vi deluderà!
- Energia 28,29 (Kcal)
- Carboidrati 4,26 (g) di cui Zuccheri 2,80 (g)
- Proteine 0,35 (g)
- Grassi 1,21 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 0,54 (g)
- Fibre 0,01 (g)
- Sodio 7,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 167 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Crema al limone per farcire torte e crostate
- 750 mlacqua
- 150 gzucchero
- 90 gfecola di patate (oppure amido di mais)
- 20 gfarina 00
- 3tuorli
- 8 cucchiaisucco di limone
- scorza di limone (grattugiata di 1 limone)
- 50 gburro
- 1 pizzicosale
Strumenti
Crema al limone per farcire torte e crostate
- Tegame basso 22 cm
- Grattugia per agrumi
- Spremiagrumi
- Frusta a mano
Preparazione
Crema al limone per torte e crostate
Per preparare la crema al limone per torte e crostate, riunire in un pentolino lo zucchero e i tuorli d’uovo e lavorarli con la frusta a mano.
Aggiungere poi l’acqua e sempre sbattendo con la frusta il composto, incorporare la farina e la fecola pian piano.
Addensare sul fuoco fino a raggiungere il bollore, sempre rigirando.
A fuoco spento unire alla crema: la scorza di un limone grattugiata, il succo di limone, il pezzo di burro e un pizzico di sale.
Amalgamare bene e lasciare raffreddare ben coperta da pellicola a contatto.
Se occorre, per ridonarle setosità, lavorate con le fruste elettriche prima di utilizzarla.
La crema al limone per farcire torte e crostate è pronta per rendere ancora più buoni i vostri dolci.
Conservazione
In frigo ben chiusa in un contenitore ermetico per 3 giorni al massimo.
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