Consiglio spesso ricette con pollo, ingrediente economico e versatile. Il Petto di Pollo con panatura di pistacchio al forno di oggi non è da meno. Un secondo piatto facile ed economico da preparare, perfetto tutto l’anno. La ricetta per due persone vi aiuterà poi a non avere sprechi.
Adoro il pistacchio, l’ho utilizzato anche per la panatura del pesce al forno, ed il risultato è sempre goloso e croccante. Il trucco sta nel tritare con un mixer il pistacchio senza ridurlo troppo in farina. Generalmente uso la velocità più lenta e non lascio andare il tritatutto per troppo tempo. Cerco infatti di controllare la grandezza dei pezzetti di pistacchio. Mi piace che si sentano al morso.
Questa del pollo al pistacchio è una ricetta molto semplice, che sicuramente avrete già letto o visto nelle pagine social o in altri blog di cucina. Non ho inventato nulla, ma posso condividere con voi la mia versione di questo petto di pollo al forno con panatura croccante al pistacchio.
Preparate quindi gli ingredienti necessari, accendete il forno e prepariamo insieme la cena! Vi lascio qui di seguito altre ricette con pollo, tutti i link sono cliccabili e vi porteranno alla ricetta che vorrete leggere. Dalle cosce di pollo con olive taggiasche (con video ricetta) ai bocconcini di pollo con patatine rustiche come panatura. Il pollo al ketchup da fare al forno o l’intramontabile e sempre buonissimo pollo al curry. Insomma ci sono idee per tante cene da fare in famiglia o per i vostri ospiti.
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Ingredienti per Ricetta Petto di Pollo con panatura di pistacchio al forno
dosi per due persone:
- Energia 580,38 (Kcal)
- Carboidrati 21,38 (g) di cui Zuccheri 4,47 (g)
- Proteine 69,79 (g)
- Grassi 26,21 (g) di cui saturi 3,97 (g)di cui insaturi 20,44 (g)
- Fibre 6,14 (g)
- Sodio 350,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per Petto di Pollo con panatura di pistacchio al forno
ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Petti di pollo al forno
prepariamo insieme questo secondo piatto
Come vi ho anticipato la preparazione di questo piatto è molto semplice, due passaggi principali: la preparazione della panatura di pistacchio e la relativa cottura del petto di pollo.
Accendiamo il forno a 180 gradi con la modalità statico. Iniziamo poi la preparare la panatura. Prendiamo un piatto piano, versiamo i due cucchiai di pane grattugiato, il pizzico di sale, il pizzico di pepe, spolveriamo con del curry. Prendiamo ora il tritatutto. Versiamo al suo interno la dose di pistacchio, azioniamo e lasciamo lavorare fino a ridurre il pistacchio a granelli non troppo piccoli. Guardate bene la foto per capire cosa intendo. Non sono polvere e neanche tanto piccoli visto che si notano ben bene nelle fotografie di questo secondo piatto.
Versiamo ora il pistacchio nel piatto insieme agli altri ingredienti e con un cucchiaio mescoliamo. Disponiamo in una teglia un foglio di carta forno. Prendiamo ora la carne dal frigorifero. Passiamo fetta per fetta nel piatto esercitando una bella pressione. Non ho battuto con il batticarne, erano fette di petto di pollo tagliate spesse ma non troppo. Per intenderci non le veline di pollo.
Disponiamo le fette di pollo ormai panate nelle teglia, bagniamo leggermente la superficie con un filo di olio extra vergine di oliva ed inforniamo. Lasciamo cuocere 15 minuti per lato per un totale quindi di 30 minuti di cottura. Quando andremo a girare la carne controlliamo che non sia troppo cotta e che ci sia una bella crosticina croccante. Se così non fosse possiamo regolare il forno con la modalità grill per gli ultimi 5 minuti di cottura.
Non vi resta che servire il petto di pollo con panatura di pistacchio ben caldo, magari con un contorno di patate sabbiose visto che abbiamo acceso il forno, così da non dover sporcare i fornelli. Almeno per una sera. Vi lascio la ricetta delle patate sabbiose al forno con curry.
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Conservazione del Petto di Pollo con Panatura al Pistacchio cotto al forno
Potrete conservare il pollo con panatura di pistacchio in frigorifero, ben chiuse in un contenitore, dopo averle lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Potrete anche decidere di congelarle per non dover mangiare avanzi il giorno seguente. In questo modo guadagnerete tempo per gustarle in un secondo momento più in là.
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