Quando nasce una nuova ricetta devo subito condividerla con voi, ecco i Muffin con sciroppo d’acero, yogurt bianco e arancia! Nella gifted box del mese di gennaio ho trovato lo sciroppo d’acero della Fabbri 1905, un prodotto che non avevo ancora provato e che sinceramente mi incuriosiva. Non volevo però proporvi i soliti pancake con sciroppo d’acero visti e rivisti ovunque, volevo qualcosa di semplice e soffice, qualcosa di profumato che desse valore allo sciroppo senza alterarne il sapore.
Così, come spesso mi succede quando sono alla ricerca di una nuova ricetta, mi vengono in mente i muffin. Se vi ricordate, ho provato sia le ciliegie al liquore di Fabbri che i muffin con sciroppo alla menta nei mesi precedenti e sono felice del risultato di entrambe le ricette, soprattutto perché le avete apprezzate con commenti e like. Quindi eccomi qua con questa nuova ricetta con sciroppo d’acero, al quale ho abbinato yogurt bianco, succo di arancia ed ho creato questi soffici dolci monoporzione.
Vi spiegherò come preparare questi golosi muffin con sciroppo d’acero anche grazie alla video ricetta che trovate qui sotto la prima foto. Vi invito ad iscrivervi al canale YouTube di Le Ricette di Bea per non perdere nessuna nuova ricetta!
Qui di seguito poi troverete anche altre ricette, sia di muffin ma non solo, che ho realizzato con i prodotti della Famiglia Fabbri. Potrete acquistarli con uno sconto del 20% nello store ufficiale, scrivendo FABBRIRICETTEDIBEA20 prima del pagamento dei prodotti nel carrello. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere.
Vi ricordo inoltre che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile per iniziare insieme la giornata con una coccola dolce o salata!
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per 12 muffin con sciroppo d’acero
Ci serviranno:
- Energia 148,45 (Kcal)
- Carboidrati 21,36 (g) di cui Zuccheri 7,64 (g)
- Proteine 3,35 (g)
- Grassi 6,00 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 4,59 (g)
- Fibre 0,33 (g)
- Sodio 53,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 56 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i muffin con sciroppo d’acero, yogurt bianco e arancia
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta muffin con sciroppo d’acero, yogurt bianco e arancia
Prepariamoli insieme:
Iniziamo dal portare il forno a 180 gradi con modalità statica, dovrà essere ben caldo quando andremo ad infornare i muffin allo sciroppo d’acero e succo d’arancia. Pesiamo tutti gli ingredienti e poniamoli vicino a noi sul piano di lavoro. Setacciamo le farine insieme alla bustina di lievito e teniamole da parte. Dividiamo gli albumi dai tuorli, i primi in una ciotola e i secondi in un’altra. Aggiungiamo un pizzico di sale in ogni ciotola. Con uno sbattitore elettrico montiamo gli albumi a neve ben ferma e corposa, impiegherete un paio di minuti con media potenza, teniamo da parte.
Lavoriamo invece i tuorli fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungiamo nella ciotola lo sciroppo d’acero, quindi lo yogurt bianco, poi il succo di arancia, nel mio caso di metà arancia, ed infine aggiungiamo a filo la dose di olio di semi di girasole. Amalgamiamo il tutto prima di aggiungere le farine nella ciotola. Cucchiaio dopo cucchiaio aggiungiamo tutta la farina che abbiamo precedentemente setacciato. Ora spegniamo lo sbattitore elettrico e proseguiamo con il leccapentole la lavorazione dell’impasto dei muffin.
Inglobiamo gli albumi con il resto dell’impasto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto, delicatamente per non smontare sia gli albumi sia il resto del composto. Sistemiamo i pirottini nello stampo per muffin e riempiamoli per circa 3/4 con il composto allo sciroppo d’acero. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 30 massimo 35 minuti ponendo la teglia nella parte centrale del forno. Facciamo sempre la prova con lo stecchino prima di sfornare i muffin con arancia e yogurt bianco.
Trasferire subito i muffin allo sciroppo d’acero e yogurt bianco su di una gratella per dolci per lasciarli raffreddare una decina di minuti prima di decorarli e quindi servirli. Decoriamoli poi con crema al caramello salato e cacao, sempre un prodotto Fabbri che ormai conoscete benissimo e che io adoro, oppure con zucchero a velo o se preferite aggiungendo altro sciroppo d’acero. Vi dico subito, ma è anche ovvio, che i preferiti dopo la prova assaggio sono stati quelli con crema al cacao e caramello salato dove avevo aggiunto anche granella di nocciole o granella di pistacchio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel blog Le Ricette di Bea con tante ricette facili e veloci come questa!
Consigli e conservazione:
Portare il forno alla corretta temperatura prima di infornare i muffin con sciroppo d’acero è fondamentale, rischiate che i muffin non crescano. Posso poi consigliarvi, come sempre, che gli ingredienti che andrete ad utilizzare siano a temperatura ambiente, difatti anche lo yogurt l’ho prelevato dal vasetto circa 20 minuti prima di utilizzarlo per questa ricetta. Posso infine consigliarvi, laddove non vogliate aggiungere il succo di metà arancia, di aggiungere un estratto di arancia, darà comunque sapore ai muffin che stiamo preparando.
Potrete conservare i muffin allo sciroppo d’acero in un porta dolci con coperchio, per un paio di giorni. Tenete presente che da me sono spariti il primo giorno, i colleghi a lavoro li hanno fatti sparire molto facilmente e velocemente!
Dosi variate per porzioni
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