Temperature estive portano nuove idee in cucina, oggi infatti vi presento la mia insalata di pasta estiva, facile da preparare, pochi semplici ingredienti! Potete ovviamente utilizzare gli ingredienti che avete già in frigorifero o in dispesa, le insalate di pasta sono perfette come svuota frigo. Nella mia ricetta ho utilizzato insalata verde, tonno, olive, carote e della mozzarella. Volendo preparare una ricetta particolare di pasta estiva ho pensato ai Paccheri di Gragnano IGP che avevo in dispesa da un po’ di tempo.
Ero in cucina questa mattina e lavoravo al pc, è il mio giorno libero dall’ufficio e così mi dedico al blog, sentivo caldo e dovevo preparare il pranzo. Riflettevo su alcune ricette, così ho controllato nel blog quante ricette di pasta fredda estiva vi fossero e con mio immenso rammarico ho notato che non ce ne sono molte. Così sono uscita a far la spesa con l’idea di preparare un’insalata di pasta fredda sfiziosa.
Sono molto felice del risultato, ho utilizzato un coppa pasta rotondo di media grandezza per tenerli dritti ed ho condito gli ingredienti in una ciotola prima di riempirli uno ad uno. L’unico grande consiglio che vi do è di tagliare in pezzi piccoli tutti gli ingredienti, io ho utilizzato le forbici, così da avere dei tagli simili. Condite il tutto con del sale, un filo d’olio extra vergine d’oliva e la vostra insalata di pasta estiva è pronta!
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Vi lascio anche qualche altra ricetta di insalate fredde estive:
Ingredienti per l’insalata di pasta fredda
per due porzioni ci serviranno:
- Energia 335,81 (Kcal)
- Carboidrati 43,71 (g) di cui Zuccheri 2,42 (g)
- Proteine 18,43 (g)
- Grassi 10,09 (g) di cui saturi 2,55 (g)di cui insaturi 4,65 (g)
- Fibre 4,65 (g)
- Sodio 1.245,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare l’insalata di pasta estiva
Passaggi della ricetta insalata di pasta fredda
Prepariamola insieme:
Iniziamo la preparazione dell’insalata di pasta fredda dal mettere a bollire abbondante acqua in una pentola. Quando sarà arrivata a bollore, aggiungere il sale e versare i paccheri o il tipo di pasta da voi scelto. Vi consiglio di non oltrepassare il tempo indicato sulla confezione anzi lasciate qualche secondo indietro la cottura perché poi dovremo raffreddare la pasta completamente e se stracotta potrebbe rompersi o sfaldarsi. Durante il tempo di cottura prepariamo gli altri ingredienti.
Prendiamo una ciotola e rompiamo al suo interno l’insalata, come vi ho anticipato ho utilizzato le forbici per farlo. Ho poi aggiunto la carota e le olive verdi sempre tagliando tutto a pezzi piccoli. Ho condito con un filo di olio extra vergine d’oliva ed un pizzico di sale rosa. Non ho aggiunto la mozzarella nella ciotola perché volevo ottenere un effetto finale simile alle scaglie di formaggio grattugiate sopra la pasta. Voi potete tranquillamente aggiungere la mozzarella nella ciotola tagliandola a pezzetti piccoli insieme agli altri ingredienti.
Ultimata al cottura della pasta la andremo a raffreddare, io sono abituata a passarla velocemente sotto il getto di acqua fredda del rubinetto tenendola nello scolapasta. Prendiamo ora due piatti, posizioniamo il coppa pasta nel centro e posizioniamo i paccheri eretta. Farciamoli ora con l’insalata fredda che abbiamo preparato, delicatamente perché potrebbero rompersi.
Prima di rimuovere i coppa pasta andiamo a posizionare i piatti in frigorifero per almeno 10 minuti, questo farà si che i paccheri e gli ingredienti al loro interno si stabilizzino. Passato questo tempo siamo pronti a servire l’insalata di pasta estiva. Tagliuzziamo la mozzarella e lasciamola cadere come se fosse del formaggio grattugiato sulla superficie dei paccheri. Togliamo ora i coppa pasta e buon appetito!!!
Le variazioni che potete apporta a questa ricetta sono molteplici, dal tipo di pasta da utilizzare, agli ingredienti stessi che potete avere a vostra disposizione in dispensa o in frigorifero. Liberate la fantasia come ho fatto io questa mattina, le ricette più semplici e d’effetto nascono sempre da un piccolo guizzo di fantasia!
Conservazione:
Potete condire la pasta, farcire i paccheri o il tipo di pasta che avete scelto, e poi chiuderla nei contenitori di plastica per frigorifero. Potrete così conservarla fredda e servirla quando volete. Più sono fredde e ben condite e più sono buone le insalate di pasta estive fredde.
Dosi variate per porzioni
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