Pronti per una nuova ricetta? Scopriamo insieme come preparare l’hummus di fagioli cannellini senza tahina! In questi anni di blog ho presentato tre ricette di hummus e in tutte era presente la tahina, mentre in questa no. Volevo differenziare questo hummus con fagioli da quello proposto qualche mese fa con i fagioli borlotti e così eccomi qua con questa nuova ricetta!
Ho escluso la tahina da questa preparazione per lasciare maggior spazio alla delicatezza dei fagioli cannellini, aggiungendo però molte spezie come: curry, cumino, coriandolo e paprika dolce. Per avere una nota acida ho aggiunto il succo di limone e, al posto dell’erba cipollina, ho scelto il prezzemolo. Un hummus facile e veloce da preparare, visto che andremo a utilizzare i fagioli cannellini in scatola, o del vasetto di vetro se preferite, così da evitare la cottura in padella e quindi velocizzare la realizzazione della crema di fagioli.
Se volete provare le tre ricette di hummus, potete cliccare i link qui di seguito: vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Trovate: l’hummus di ceci, ricetta medioorientale; poi la variante di hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini, che ho amato follemente; e infine, come accennato, l’hummus di fagioli borlotti senza cottura, che resta super cremoso e goloso!
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Ma ora passiamo alla ricetta di oggi: hummus di fagioli cannellini senza tahina, cremoso e profumato!
Ingredienti per preparare l’hummus di fagioli cannellini saporito e cremoso
Ci serviranno:
Se vi piace potete aggiungere uno spicchio di aglio come da preparazione tradizione dell’hummus di ceci.
- Energia 112,42 (Kcal)
- Carboidrati 12,73 (g) di cui Zuccheri 0,43 (g)
- Proteine 4,36 (g)
- Grassi 5,41 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 0,41 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 241,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare l’hummus con fagioli cannellini senza tahina
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta hummus di fagioli cannellini facile e veloce
Prepariamolo insieme:
Inizio la preparazione di oggi prendendo gli ingredienti necessari e gli strumenti e poggio tutto sul piano di lavoro. Prendo il barattolo di fagioli cannellini e, con l’aiuto di un colino, li privo dell’acqua di conserva. Verso i fagioli nella ciotola del tritatutto e inizio ad aggiungere le spezie e il prezzemolo.
Ho scelto come spezie: il curry, la paprika, il cumino e il coriandolo. Come erbetta ho utilizzato il prezzemolo essiccato, che tengo sempre in dispensa. Aggiungo il sale e il pepe nero. Verso con un cucchiaio l‘olio extravergine di oliva e i due cucchiai di succo di limone, che daranno all‘hummus di fagioli quella punta di acidità che, secondo me, ci sta benissimo.
Aziono il tritatutto fino a rendere il tutto un composto cremoso e denso. Se necessario, aggiungete un poco di acqua o di olio se volete ottenere una crema meno densa. Verso la crema di fagioli in una ciotolina bella ampia, perfetta per pescare con del pane o con delle tortillas l’hummus.
Ho scelto le tortillas per accompagnare questo hummus senza tahina, per creare ancora di più un contrasto di sapori, sapidità e gusto. Aggiungo un filo di olio extravergine di oliva, dei semi di sesamo che ho utilizzato solo come decorazione finale, anche per ricordare un poco l‘hummus di ceci, dove invece ne abbiamo una presenza più tangibile. Infine, ho spolverato con del prezzemolo.
Sono finalmente pronta per servire in tavola l’hummus con fagioli cannellini. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Potrete conservare l’hummus di fagioli in un contenitore con coperchio in frigorifero per un paio di giorni. Resterà cremoso e profumato come quello appena preparato.
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli per ottenere un hummus di fagioli cannellini cremoso e saporito: non ho utilizzato la tahina per preparare la crema di fagioli e quindi, per ottenere la cremosità desiderata, ho aggiunto due cucchiai di olio extravergine di oliva e non ho scolato eccessivamente i fagioli cannellini dall’acqua di conserva del barattolo. Questo li lascerà umidi e ci aiuterà a ottenere una bella crema densa.
Per quanto riguarda l’effetto wow e quindi un hummus saporito, scegliete spezie e erbette che conoscete e che vi piacciono. Caricate un poco di più di sapore con la vostra spezia preferita: ad esempio, io ho aggiunto più curry perché mi piace tanto, bilanciando con una paprika dolce. Non ho abusato con il cumino e il coriandolo perché hanno dei sapori persistenti che a molti possono non piacere.
Variazioni della ricetta: come facilmente si può intuire, le variazioni sono le più semplici da applicare. Potrete variare le spezie e le erbette scegliendo quelle che più preferite. Vi consiglierei di lasciare i due cucchiai di succo di limone perché, secondo me, contrastano bene con la semplicità e la gradevolezza dei fagioli cannellini.
Se volete, potete aggiungere la tahina se ne avete già in dispensa. Ho aggiunto i semi di sesamo solo come decorazione, ma se volete un sapore più intenso di sesamo, aggiungetelo anche nel tritatutto insieme alle altre spezie che avete già scelto.
Dosi variate per porzioni
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