Finocchi in insalata con mela e noci

A Cena a Casa di Gaia forse dovevo chiamare così questa Ricetta dei Finocchi in Insalata con Mela e Noci che ho mangiato qualche sera fa a casa della mia amica. Lei sa che non amo particolarmente i finocchi, così mi ha proposto questa ricetta di insalata di finocchio per farmi assaggiare nuovi contorni per la mia dieta.

Dopo aver parlato con il mio nutrizionista ed aver capito le quantità di ingredienti che posso utilizzare per questo piatto di insalata sono qui a condividere con voi la ricetta di Gaia. Lei aggiunge anche della salsa per insalate di yogurt, io purtroppo no, voi però se non siete a dieta potete aggiungerne un cucchiaio abbondante.

Premesso che essendo un’insalata non vi è cottura per questa ricetta posso dirvi che vi è’ un breve tempo di riposo per far insaporire meglio tutti gli ingredienti del nostro ricco contorno.

Negli anni ho preparato diverse insalate, contorni facili veloci e soprattutto economici che spesso ci risolvono il problema del “cosa servire con questo secondo piatto?” Dall’Insalata Finocchi e Arancia, la classica invernale con olive nere che sicuramente conoscete benissimo tutti quanti, alle Patate con Salsa allo yogurt ed erba cipollina. L’Insalata tiepida di polpo e patate e poi piatti decisamente più estivi come l’Insalata di Pasta che adoro e che vi consiglio vivamente di provare fino alla più conosciuta al Mondo: l’Insalata di Riso! Di questo piatto ognuno ha la propria ricetta e guai a contraddirci perché solo noi abbiamo il segreto della ricetta perfetta. Ovviamente vi consiglio di leggere e provare anche la mia ricetta!

Prima di passare alla ricetta dell’Insalata di Finocchi e Mele vi ricordo che nella box sotto la ricetta trovate tutti i canali social del blog e soprattutto vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea. Il Buongiorno e la Ricetta del Giorno vi aspettano!!!

Qui di seguito trovate i link delle altre ricette, ogni singola scritta azzurra vi porterà direttamente alla ricetta che avete scelto di leggere!!!

finocchi in insalata con mela e noci
Insalata di Finocchi con mela e noci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per due Finocchi in Insalata con Mela e Noci

ci serviranno:

1 finocchio (medio grande)
1 mela (medio grande, la mia una Mela Pinova)
10 noci (solo il gheriglio)
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva (abbondante)
1 pizzico sale
1 pizzico pepe nero

Se volete provare la versione della Ricetta di Gaia aggiungente un cucchiaio abbondante di salsa allo yogurt per insalate, generalmente a me piace quella per Caeser Salad o la salsa con erba cipollina.

Se poi volete potete leggere e poi provare la mia ricetta della salsa greca, perfetta per arrosti o contorni grigliati, una delizia!!!

209,96 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 209,96 (Kcal)
  • Carboidrati 10,72 (g) di cui Zuccheri 10,30 (g)
  • Proteine 2,83 (g)
  • Grassi 16,90 (g) di cui saturi 2,01 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
  • Fibre 6,10 (g)
  • Sodio 202,54 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per Insalata di Finocchi con Mele e Noci

Indicherò nella lista degli strumenti necessari sia la mandolina che il coltello, io ho utilizzato il coltello per tagliare il finocchio e la mela, ma se avete la mandolina va benissimo. State in entrambi i casi attenti alle dita.

Passaggi della Ricetta Finocchi in Insalata con Mela e Noci

prepariamo insieme questa ricetta facile veloce ed economica

Iniziamo la preparazione di questa ricetta partendo dal lavare bene sia la mela che i finocchi. Se avete acquistato le noci intere dovrete anche romperle con uno schiaccia noci e tenere da parte solo il gheriglio.

Prendiamo ora il coltello o la mandolina e poggiamoci su di un tagliere di legno, affettiamo il più sottilmente possibile sia il finocchio che la mela. La ricetta e le dosi sono studiate per un contorno per due persone, perciò se dovete preparare un’insalata di finocchi e noci più abbondante dovrete aumentare le dosi di tutti gli ingredienti.

Poniamo tutti e due gli ingredienti in una ciotola bella ampia, aggiungiamo poi i gherigli di noci. Versiamo nella ciotola un cucchiaio abbondante di olio extra vergine di oliva. Spolveriamo poi con un pizzico di sale e del pepe nero. Con la forchetta ed il cucchiaio mescoliamo gli ingredienti.

insalata di finocchio con noci
Insalata di Finocchio con mela e noci

Se avete il coperchio della ciotola che avete utilizzato potrete coprire molto facilmente l’insalata e lasciarla riposare una decina di minuti prima di servirla a tavola. Passato questo tempo saremo pronti per servire la nostra bella e buona insalata di finocchi con mele e noci.

Sia io che Gaia abbiamo accompagnato un piatto di carne con i finocchi e mele, potrete ovviamente servire del pesce con questo contorno. Vi consiglio in entrambi i casi di scegliere secondi piatti grigliati o arrosti di carne o di pesce. L’insalata di finocchi e mela è un contorno fresco, leggero che rinfresca il palato dopo un secondo piatto saporito.

Non mi resta che ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante altre ricette facili veloci e buonissime come questa! Vi auguro buon appetito!!!

finocchio con mela e noci
Finocchio con mela e gherigli di noci

Conservazione e Variazioni

Conservazione: Potrete conservare i Finocchi in Insalata con Mela e Noci in un contenitore con coperchio per una giornata in frigorifero. Vi consiglio di aggiungere una piccola spruzzata di succo di limone così il finocchio e la mela non scuriranno.

Variazioni: ovviamente la varietà della mela sta al vostro gusto e piacere sceglierla, per le noci invece posso dirvi che potete sostituirle con mandorle o arachidi.

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