Amo preparare ricette per le festività e così ho pensato a questa colomba salata con speck e zucchine, una ricetta facile e veloce da preparare perché utilizzeremo il lievito istantaneo per preparazioni salate, così da non dover aspettare lunghi tempi di lievitazione tra un passaggio e l’altro. Ci basteranno una ciotola, delle fruste elettriche, gli ingredienti che trovate indicati qui nella lista, e il secondo piatto di Pasqua o antipasto per Pasquetta sarà pronto per essere servito a tavola!
Stupiamo i nostri ospiti o la nostra famiglia con questa colomba salata con zucchine e speck, senza troppi sbattimenti ai fornelli e soprattutto senza troppe ore di attesa. Avremo un antipasto profumato e soffice, perfetto per la Santa Pasqua! Potremo così sederci a tavola con gli altri e gustare tutti insieme questa colomba salata veloce!
Negli anni ho preparato anche altre versioni di colombe pasquali utilizzando il classico stampo di carta che trovo comodo ed economico. Potrete infatti leggere, e quindi provare, la ricetta della colomba Danubio salato ripieno, tante palline soffici da condividere con gli altri commensali. Poi ci sono due versioni di colombe dolci di Pasqua: la colomba pan brioche con Nutella, che vi consiglio di assaggiare perché è irresistibile, e poi la colomba veloce di Pasqua, perfetta per chi vuole preparare un dolce senza perdere una giornata dietro a impasti e relative lievitazioni e cotture.
Per i più pigri ma sempre super golosi, troverete nel blog la ricetta del tiramisù nell’uovo di Pasqua o le uova di pasta sfoglia con crema e amarene. Che vi dico? Provateli perché sono buonissimi! Di tutte queste ricette vi lascio i link qui di seguito: ognuno vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere!
Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta e alla video ricetta della colomba salata con speck e zucchine. Se vi va, lasciate un commento o una recensione alla mia ricetta, così da poter far crescere insieme a me il mio blog e dare maggior valore al mio lavoro e alla mia passione di food blogger!
Ingredienti per una colomba salata con speck e zucchine facile e veloce
Ci serviranno:
- Energia 517,80 (Kcal)
- Carboidrati 44,69 (g) di cui Zuccheri 4,20 (g)
- Proteine 22,28 (g)
- Grassi 29,49 (g) di cui saturi 9,07 (g)di cui insaturi 18,77 (g)
- Fibre 6,95 (g)
- Sodio 866,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 155 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la colomba salata con zucchine e speck
Passaggi della ricetta colomba salata con speck e zucchine facile e veloce
Prepariamola insieme:
Iniziamo dal prendere tutti gli ingredienti necessari per questa preparazione, visto che sono anche tanti, e tutti gli strumenti della lista indicata sopra. Laviamo la zucchina, tagliamo le due estremità e poi la potremo grattugiare con una grattugia a mano con il foro più grande. Versiamo la zucchina grattugiata poi in uno scolapasta bello ampio, saliamo così che possa perdere la sua acqua. Lasciamo da parte.
Accendiamo il forno con la modalità statica a 180 gradi, così che possa essere ben caldo quando andremo a infornare la colomba salata con zucchine e speck. Passiamo quindi alla preparazione dell’impasto. Rompiamo le tre uova a temperatura ambiente, mi raccomando, in una ciotola, spolveriamo con del sale, e lavoriamo con lo sbattitore o con le fruste elettriche per creare una bella spuma. Impiegherete qualche minuto. Poi aggiungiamo il latte, sempre a temperatura ambiente, la dose di olio di semi, nel mio caso di girasole, e lo yogurt bianco.
Aggiungiamo nella ciotola anche il formaggio grattugiato, non tutta la dose, circa 80 grammi. Lavorando sempre con le fruste, inglobato poi questo ingrediente, potremo spegnere l‘elettrodomestico che abbiamo utilizzato finora e passare al leccapentole per proseguire la lavorazione dell’impasto. Versiamo nella ciotola la farina e la bustina di lievito istantaneo, aiutandoci con un cucchiaio e un setaccio per evitare fastidiosi grumi nell’impasto. Mescoliamo con movimenti dal basso verso l’alto con il leccapentole.
Ora potremo aggiungere le striscioline o cubetti di speck stagionato e le zucchine grattugiate e ben strizzate. Di entrambi questi ingredienti tenete una piccola parte per il secondo passaggio che seguirà. Spolveriamo con sale, pepe e del prezzemolo. Amalgamiamo il tutto sempre con il leccapentole. Trasferiamo il composto nello stampo per colomba e livelliamo con il leccapentole la superficie, distribuendo quindi l’impasto su tutta la superficie dello stampo.
Distribuiamo sulla colomba anche il resto delle zucchine, dello speck e del formaggio che abbiamo tenuto da parte in precedenza. Spolveriamo con sale e pepe e inforniamo nella parte centrale del forno, poggiando lo stampo su una leccarda. Lasciamo cuocere dai 50 ai 55 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno e sfornare la colomba salata con zucchine e speck.
Una volta cotta, andremo a trasferire la colomba con zucchine e speck su una gratella. Questo eviterà che continui a prendere calore dalla leccarda e permetterà all’umidità al suo interno di evaporare. Lasciamo raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire la colomba salata con speck e zucchine nell’impasto.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa! Dimenticavo, buona Pasqua a tutti voi, miei cari lettori!!!
Consigli e variazioni della colomba salata con speck e zucchine:
Come consiglio principale, posso dirvi di lavorare bene l’impasto prima di trasferirlo nello stampo per colomba. Evitare grumi è fondamentale per la buona riuscita di questo piatto. Anche la temperatura del forno è importante: non alzate troppo e lasciate cuocere per tutti i minuti indicati, facendo sempre la prova con lo stecchino prima di sfornare la colomba salata.
Come variazioni, potrete sostituire il formaggio grattugiato con altro formaggio a vostro piacere, anche tagliandolo a cubetti se preferite. Se non volete utilizzare il prezzemolo, potrete sostituirlo con dell’erba cipollina. Se vi piace, potrete anche aggiungere la noce moscata, che nelle preparazioni salate, secondo me, ci sta sempre bene.
Ho preparato due volte questa ricetta prima di pubblicarla qui nel blog. Purtroppo, la prima volta non è venuta bene, il lievito non aveva spinto abbastanza e questo mi aveva rammaricato molto. Ma non mi sono data per vinta e oggi finalmente ho la versione della colomba salata con zucchine e speck. Per l’entusiasmo, ho scattato anche una foto con me e la colomba per farvi vedere quanto fossi felice dopo averla assaggiata!
Dosi variate per porzioni
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