Posso assicurarvi una cosa: non dimenticherete mai il profumo del ciambellone alla menta che vi propongo oggi! Ne sono davvero sicura perché, ora mentre sono qui al pc per scrivere la ricetta della ciambella con sciroppo alla menta, sento ancora il profumo. Se apro il forno, si avverte ancora di più il profumo della menta, e se apro il porta dolci dove c’è il ciambellone, è inevitabile non prenderne ancora una fetta.
Ho pensato di proporvi questo dolce per la colazione o la merenda da preparare per la festa della mamma che si avvicina. Domenica 10 maggio festeggeremo le mamme, queste donne straordinarie che dedicano la propria vita ai figli, alla famiglia e che meritano tutte le nostre attenzioni. Perciò, se siete mariti, padri, uomini che hanno ancora la mamma, fermatevi e prendetevi questi 30 minuti di tempo per preparare questo dolce alla menta per loro!
Procuratevi lo sciroppo alla menta di Fabbri 1905 e iniziamo la preparazione. Potrete seguire anche la video ricetta del ciambellone alla menta che trovate qui sotto la prima fotografia. Spero di esservi di aiuto per spiegare con le immagini ogni singolo passaggio.
Negli anni ho preparato altri dolci con lo sciroppo alla menta e qui di seguito vi lascio i link cliccabili. Ogni link vi porterà alla ricetta che avrete scelto di leggere. La mia preferita, soprattutto durante l’estate, è la panna cotta alla menta! Provatela e poi fatemi sapere se avrà conquistato anche voi!
Prima di passare alla ricetta della ciambella alla menta, vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
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Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare il ciambellone alla menta senza burro e olio con stampo da 24-25 cm
Ci serviranno:
Gli ingredienti come il latte, lo sciroppo alla menta e le uova devono essere a temperatura ambiente. Questo è un consiglio generale per tutte le volte che deciderete di preparare un dolce, che sia un lievitato veloce come questo ciambellone o un lievitato classico.
Strumenti per preparare la ciambella con sciroppo alla menta senza olio e burro
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Se non avete lo stampo da 25 cm, potete utilizzare tranquillamente lo stampo da 24 cm classico. Il ciambellone diventerà poco più alto perché avrà meno spazio. Se avete uno stampo da 26 cm, aumentate di un poco le dosi lasciando però le 4 uova, che per un ciambellone da 26 cm bastano tranquillamente. Aumenterei però la farina, il latte e lo sciroppo. Manterrei la dose di zucchero per non rendere troppo dolce questo ciambellone.
Passaggi della ricetta ciambellone alla menta senza burro e olio
Prepariamola insieme:
Inizio la preparazione prendendo tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione del ciambellone con latte e menta e peso e doso tutto, così da averli già a disposizione sul piano di lavoro. Prendo la ciotola e lo sbattitore, il setaccio e il cucchiaio, il leccapentole e lo stampo per ciambellone. Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica, così che possa essere alla corretta temperatura quando andrò a infornare il dolce.
Rompo le uova nella ciotola e aggiungo un pizzico di sale e la dose di zucchero. Lavoro con velocità bassa le uova fino a renderle un composto spumoso e denso. Posso dirvi indicativamente un 5 minuti di tempo. Mi raccomando, le uova devono essere medio-grandi e a temperatura ambiente. Aggiungo poi la dose di sciroppo alla menta e di latte, entrambi a temperatura ambiente.
Spengo lo sbattitore e aggiungo la farina, la fecola e la bustina di lievito con il setaccio, aiutandomi con un cucchiaio. Questo eviterà la formazione di grumi nella lavorazione. Riaccendo quindi lo sbattitore, sempre con velocità bassa, e inglobo le farine ai liquidi per un paio di minuti.
Con uno scottex ungo lo stampo per ciambellone con un filo di olio di semi e spolvero con un poco di farina. Verso il composto, che ha acquisito un colore verde brillante molto bello e delicato. Se volete un verde più intenso, aggiungete più sciroppo alla menta e diminuite di conseguenza la dose di latte.
Verso il composto e livello la superficie con il leccapentole. Spolvero con lo zucchero di canna e la granella di zucchero e inforno. Posiziono il dolce nella parte centrale del forno e lascio cuocere per 30 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno e sfornare il dolce.
Lascio il dolce sul piano della cucina per almeno un’ora prima di estrarlo dallo stampo. Eviteremo che si spacchi perché troppo caldo per essere rimosso dallo stampo. Se avete dubbi, lasciatelo raffreddare per più tempo. Aiutatevi con la punta di un coltello per staccarlo dallo stampo.
Ora il ciambellone con menta e latte è pronto per essere servito a tavola! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!
Questo dolce è perfetto per la colazione di tutta la famiglia, per concludere una cena con gli amici e, perché no, come l’ho immaginato io, per festeggiare la mamma! So che a mia madre questo dolce sarebbe piaciuto, soprattutto perché realizzato con pochissimo zucchero e perché latte e menta le piacevano moltissimo.
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta:
Consigli per ottenere un ciambellone alla menta alto e soffice: come anticipato, lavorate bene le uova per svariati minuti, così che possano gonfiare e diventare belle spumose. Il pizzico di sale vi aiuterà a far sciogliere bene l’albume. Io lo utilizzo in tutte le mie ricette e sono straconvinta che aiuti molto. Gli ingredienti, dove specificato, devono essere a temperatura ambiente. Setacciate bene le farine direttamente in ciotola per evitare grumi durante la lavorazione dell’impasto del ciambellone.
Conservazione della ciambella alla menta: potrete conservare questo dolce in un contenitore con coperchio quando sarà completamente freddo. Eviterete che si crei umidità e che il dolce possa diventare molle. La ciambella resterà soffice per giorni, anche se sparirà prima, vedrete!
Variazioni della ricetta: abbiamo realizzato questo ciambellone senza burro e olio di semi, ma se volete potete aggiungerli. Eliminerei un uovo se volete aggiungere dell’olio di semi o del burro sciolto a bagnomaria e poi lasciato a intiepidire prima di versarlo nel composto di uova. Potrete utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco. Se non volete aggiungere il latte, potrete sostituirlo con l’olio di semi, così da ottenere un dolce senza lattosio.
Dosi variate per porzioni
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