Quanti aperitivi preparate in casa ogni anno? Avete mai provato le chips di parmigiano? Io le adoro, e voi? Facili, veloci e perfette per tantissimi abbinamenti, le patatine di formaggio si sposano con tantissimi ingredienti, dai salumi allo yogurt con zenzero, come nel mio caso. Vi basterà aggiungere delle olive, delle verdure in pinzimonio o altri ingredienti che vi piacciono, e l’aperitivo fatto in casa è servito!
Una delle ricette più facili che vi abbia mai proposto: vi servirà soltanto del formaggio grattugiato, dal pecorino al grana padano o al parmigiano reggiano, e un forno! Una ricetta che anche un bambino potrà seguire senza problemi. Vi invito a un super aperitivo tutti insieme, virtualmente, nella mia cucina!
Ho abbinato alle chips di parmigiano una salsa di yogurt bianco con cubetti di zenzero candito della famiglia Fabbri 1905, olive verdi e prosciutto cotto, come potrete vedere dalle foto qui di seguito o dalla video ricetta che ho realizzato per voi per spiegarvi i pochi e semplici passaggi necessari per preparare le patatine al formaggio croccanti e saporite! Questa ricetta richiede pochi minuti di preparazione, 10 minuti di cottura e una ventina di minuti di raffreddamento prima di poter servire le profumate e golose chips al formaggio grattugiato.
Qui di seguito troverete le ricette che potrete preparare con lo zenzero candito, che potrete acquistare nello store di Fabbri 1905 utilizzando anche il codice sconto dedicato ai miei lettori. Scrivendo infatti FABBRIRICETTEBEA20 prima del pagamento, otterrete il 20% di sconto. Troverete lo zenzero anche nello store di Amazon! Vi consiglio di provare i quadrotti con cioccolato e zenzero candito, super profumati e golosi, perfetti dalla colazione alla merenda dopo scuola o dopo una giornata pesante a lavoro.
Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di “Le Ricette di Bea” con la Ricetta del Giorno, un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata.
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per chips di parmigiano
Ci serviranno:
Per completare l’aperitivo:
Vi sottolineo il fatto di non scegliere ingredienti troppo salati. Ad esempio, vi consiglio il prosciutto crudo dolce eventualmente al posto del prosciutto cotto. Sciacquate bene le olive dalla salamoia così che perdano l’eccessiva sapidità. Qualsiasi altro ingrediente andrete ad abbinare dovrà essere bilanciato al fatto che le chips di formaggio grattugiato sono salate al gusto e hanno una sapidità persistente.
- Energia 202,17 (Kcal)
- Carboidrati 11,19 (g) di cui Zuccheri 9,61 (g)
- Proteine 10,95 (g)
- Grassi 12,97 (g) di cui saturi 6,73 (g)di cui insaturi 5,08 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 785,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 33 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le chips di parmigiano
Ci serviranno:
Ovviamente poi vi serviranno altri strumenti per preparare eventualmente la salsa con yogurt e zenzero candito, come si intuisce dalla video ricetta. Laddove decidiate di servire altri ingredienti per completare questo aperitivo, gli strumenti da utilizzare variano, ed è per questo motivo che non ho incluso nella lista: il tagliere, il coltello, la ciotolina e la forchetta che ho utilizzato per la salsa con zenzero e yogurt bianco.
Passaggi della ricetta patatine di formaggio
Prepariamole insieme:
Accendiamo il forno con la modalità statica e portiamolo a 200 gradi. Mentre aspettiamo il raggiungimento della corretta temperatura, prepariamo il formaggio. Se avete scelto di utilizzare quel pezzo di parmigiano che riposa in frigo da tempo, dovrete prima grattugiarlo finemente per poi procedere.
Disponiamo un foglio di carta forno in una teglia. Versiamo sul foglio di carta forno il formaggio grattugiato, nel mio caso parmigiano, ma andranno benissimo sia i pecorini romani che i parmigiani reggiani. Con le mani, allargate il formaggio cercando di eliminare eventuali grumi dovuti alla macinatura con la grattugia. Dovremo ottenere una base omogenea di spessore e priva di buchi. Vedrete molto bene questo passaggio nella video ricetta presente sotto la prima fotografia.
Inforniamo la teglia con il formaggio nella parte più alta del forno e lasciamo cuocere per 10 minuti. Passato questo lasso di tempo, potremo sfornare e lasciar riposare sul piano della cucina per una ventina di minuti prima di spezzettare con le mani o con un coltello la lastra di formaggio per creare le chips!
Non vi resta che decidere il resto degli ingredienti per comporre l’aperitivo o l’antipasto per i nostri ospiti o la nostra famiglia. Auguro a tutti voi buon appetito e vi aspetto alla prossima ricetta!
Prepariamo l’aperitivo come il mio:
Prendiamo una ciotola e versiamo al suo interno lo yogurt bianco. Preleviamo dei dadini di zenzero candito e tagliamoli con un coltello a pezzetti piccoli piccoli. Trasferiamo i pezzi di zenzero nella ciotola con lo yogurt e mescoliamo. Preleviamo le olive verdi dalla salamoia e laviamole bene.
Disponiamo delle fette di prosciutto cotto su un vassoio. Spezzettiamo la lastra di formaggio grattugiato ormai raffreddata e serviamo il nostro aperitivo fatto in casa, magari con un buon gin tonic come quello che vi ho presentato questa estate! Ricetta gin tonic di Charlie cliccando qui.
Conservazione e consigli per le chips di parmigiano:
Potrete conservare le chips di formaggio in un contenitore di plastica con coperchio per un paio di giorni. Poi diventeranno mollicce e non più super croccanti al morso come appena sfornate.
Potrete variare il sapore delle patatine al formaggio aggiungendo della paprika, del curry o del pepe, che regalerà alle chips il gusto delle patatine cacio e pepe che si trovano in commercio.
Dosi variate per porzioni
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