Biscotti di pasta frolla montata

Lasciare  ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

In una ciotola abbastanza capiente, mettere il burro a pezzetti ed iniziare a lavorare con le fruste elettriche ( si può usare anche la planetaria munita della frusta K ). Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

Dopo unire un uovo alla volta, sempre continuando a montare il composto. Unire un pizzico di sale e poi la farina setacciata insieme al lievito per dolci e alla vanillina. Lavorare l’impasto ancora per qualche minuto, quindi metterlo in una sac a poche con bocchetta a stella.

In uno stampo ricoperto di carta forno creare i biscotti della forma preferita, trasferire lo stampo in frigo per qualche ora.

Trascorso il tempo, cuocere i biscotti di frolla montata in forno preriscaldato a 170° per circa 10-15 minuti, cercando di non farli scurire troppo. Sfornare e fare raffreddare i biscotti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Intingervi i biscotti, uno alla volta, poi metterli su un foglio di carta forno e lasciare solidificare il cioccolato.

I biscotti di pasta frolla montata si possono decorare in vari modi, con le ciliegine candite, si può mettere della granella di nocciole o di pistacchi, dopo averli intinti nel cioccolato fuso. Decorandoli con la fantasia si otterranno dei biscotti veramente irresistibili.

I biscotti di pasta frolla montata si conservano per parecchi giorni chiusi in una scatola di latta o in un contenitore di vetro.