“GHIOTTA D’OVA” CON PATATE, SEDANO, CAROTE E CIPOLLE

Ciao a tutte/i! Oggi torno a parlare di tradizione siciliana, anche se sono ricette che spesso tendo a rendere mie con piccole varianti. Ma di cosa volevo parlarvi?… Ah sì, di una ricetta tipica siciliana, un piatto povero della tradizione più antica, quella tramandata dai miei nonni e dai bisnonni. La “ghiotta d’ova” è una di queste. Letteralmente la “ghiotta” indica una zuppa, più o meno brodosa, solitamente a base di patate, pomodoro e “cucuzza longa”. Quest’ultima è un tipo di zucchina che cresce nella mia regione, ma che in altre regioni d’Italia è conosciuta come “Zucchina a trombetta”. Sulla mia tavola, quella della zona del trapanese, un’aggiunta proteica alla ghiotta erano le uova. I miei nonni paterni in particolare, ed i nonni materni di mio marito raccontavano sempre di essere cresciuti in campagna e di aver allevato,da sempre, le galline per le uova. Quindi era, per loro, un ingrediente a costo zero (e a km zero, aggiungerei!) che rendeva la “ghiotta” più ghiotta! Perciò la mia variante prevede, per l’appunto, l’aggiunta delle uova. Scusate, ma sono rimandi familiari a cui non posso rinunciare! Tuttavia, su una cosa devo purtroppo soprassedere.. io non amo per niente la “cucuzza longa” e neanche il maritino, per cui io l’ho tolta ed ho aggiunto sedano e carote. Vi lascio alla mia ricetta!