Il filetto alla Wellington è un secondo piatto di carne realizzato con il filetto di manzo e la pasta brisè, alcuni preferiscono la pasta sfoglia, ma essendo quest’ultima più friabile potrebbe compromettere lo sporzionamento del filetto. Ma come mai si chiama così? Il nome pare sia dedicato ad Arthur Wellesley, diventato Duca di Wellington nel […] Continua a leggere…
Oggi inauguro una nuova rubrica, che sarà d’ora in poi l’argomento principale del mio blog. Niente più improvvisazioni, ma tecnica. Io ci metto il cuore, quindi mi concederete qualche licenza poetica, ma qui parliamo di ricette degli chef seguite passo passo! Iniziamo con la pizza di Alessandro Servidio. Parliamo di una pizza senza impasto, due […] Continua a leggere…
Come mai la parmigiana di zucchine? Non ho mai amato particolarmente le melanzane, anche se in realtà ultimamente le mangio. Le ho sempre mangiate nelle polpette (anzi sono una specie di droga), oppure quelle a funghetto preparate dalla mamma della mia amica Alessandra. So che la parmigiana è buonissima, e se è cucinata in maniera […] Continua a leggere…
Le lasagne Portofino solitamente sono preparate con il solo pesto. Io ho scoperto questo condimento (che in realtà viene utilizzato con gli spaghetti) grazie alla mia amica Luisa Orizio e al suo blog “Allacciate il grembiule” e poi l’ho riadattato per questo buonissime lasagne. Si tratta di un sughero fatto con il pesto e la […] Continua a leggere…
Pesce spada con granella di pistacchi! Un piatto originale, che si presenta in maniera elegante, un secondo da leccarsi i baffi! Continua a leggere…
Le sardine gratinate sono un ottimo antipasto, servite con un buon Traminer o un Pinot Grigio, saranno perfette per l’apertura delle vostre cene. Continua a leggere…
La Apple Pie è la famosa torta di mele con la pasta brisè e il ripieno di mele e cannella! Ottima servita insieme ad una palla di gelato alla crema. Continua a leggere…
L’orata al cartoccio in guazzetto è un piatto particolare, perché nonostante sia preparata nella carta forno riesce a formare un sughetto gustoso. Continua a leggere…
La focaccia pugliese è una ricetta tipica di quella zona, impastata con il lievito madre, la farina e le patate. Una focaccia davvero gustosa! Continua a leggere…
Questa lasagna al salmone ha una preparazione un po’ diversa dalle altre. Provate a prepararla e non rimarrete delusi! Un sapore unico. Continua a leggere…
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