Polipetti alla luciana, buoni da soli e con la pasta, io oggi ci ho condito le linguine, mi mostro che spettacolo nel video. Questo è un piatto della cucina napoletana che mi piace tantissimo e per prepararlo non ci vuole neanche molto tempo, potete usare sia i polipetti come ho fatto io, o anche un polpo medio/grande, in tal caso dovrete soltanto aumentare i tempi di cottura.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con il far soffriggere in una casseruola aglio, olio e peperoncino (facoltativo), aggiungiamo le olive e i capperi dissalati. Continuiamo unendo il prezzemolo sminuzzato e i pomodorini, facciamo cuocere tutto insieme per qualche minuto.
Andiamo ad aggiungere al sughetto i polipetti, copriamo e lasciamo cuocere per circa 30 minuti, il tempo di cottura deve essere verificato perché può cambiare in base a diversi fattori, il primo dimensione dei polipetti o polpo che andrete ad usare, poi se questo è fresco o surgelato. Trascorso il tempo di cottura i nostri polipetti alla luciana saranno pronti, verifichiamo la sapidità, essendoci capperi e olive io non aggiungo sale o ne metto pochissimo. Aggiungiamo a crudo un altro ciuffetto di prezzemolo tritato.
Ora non vi resta che decidere se consumare questo gustoso piatto assoluto, magari accompagnato da qualche crostino o condirci la pasta. Buon Appetito.
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