La torta ai kumquat è un dolce profumato e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. I mandarini cinesi, utilizzati interi, regalano a questo dolce un aroma intenso e un gusto leggermente agrumato che lo rende speciale e diverso dal solito. Una torta soffice, semplice da preparare e ideale da gustare in ogni momento della giornata. Grazie alla presenza dell’olio di semi e alla miscela di farina 00 e Manitoba, questa torta risulta morbida ma allo stesso tempo ben strutturata. Un dolce fatto in casa, senza burro, che conquista per la sua semplicità e il suo profumo irresistibile.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa laviamo accuratamente i kumquat sotto l’acqua corrente, asciughiamoli bene e tagliamoli a metà. Eliminiamo tutti i semini interni e frulliamoli fino a ottenere una purea liscia e profumata. Versiamo la purea di mandarini cinesi in una ciotola capiente.
Aggiungiamo alla purea le uova e lo zucchero, mescolando bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola setacciamo le farine insieme al lievito. Uniamo quindi poco alla volta le farine al composto, alternandole all’acqua, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Infine aggiungiamo l’olio di semi di girasole a filo, sempre alternandolo alla farina, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. Versiamo il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e livelliamo la superficie. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, effettuiamo sempre la prova stecchino perché i tempi di cottura possono variare da forno a forno. A fine cottura lasciamo riposare la torta per 5 minuti a forno spento. Sforniamo e lasciamo intiepidire su una gratella per dolci prima di sformare la nostra sofficissima torta ai kumquat.
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Dosi variate per porzioni