Questi peperoni corno di toro ripieni alla siciliana sono una di quelle ricette nate per non sprecare nulla e finire per essere irresistibili. Pochi ingredienti, tutti poveri ma saporiti, che insieme raccontano una cucina fatta di profumi, di forno acceso e di cose buone preparate senza fretta. Il pane raffermo diventa protagonista, le olive e i capperi danno carattere, il peperone avvolge tutto e in cottura fa la magia. Un piatto semplice, vegetariano, ma con un gusto deciso che sa di casa e di Sud.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa sminuzziamo il pane raffermo molto grossolanamente con le mani e poniamo tutto in una ciotola.
Aggiungiamo i capperi e le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, il parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico spezzettata e oliamo generosamente, quanto basta per condire bene il tutto.
Mescoliamo e regoliamo la sapidità, aggiungendo un po’ di sale solo se necessario.
Lasciamo riposare il ripieno.
Nel frattempo accendiamo il forno a 180° in modalità statica.
Mentre il forno si riscalda, laviamo bene i peperoni, tagliamo la parte superiore (la calotta, detta anche cappello), eliminiamo i semi e farciamo ogni peperone con il pane condito.
Una volta farciti tutti e 4 i nostri corni di toro, oliamo una teglia da forno e disponiamo i peperoni all’interno, richiudendoli con la loro calotta.
Irroriamo la superficie con un filo d’olio e inforniamo per circa 40 minuti, a metà cottura rigiriamo delicatamente.
Sforniamo i nostri peperoni corno di toro, lasciamo intiepidire prima di servire.
Per rendere i tuoi Peperoni corno ancora più saporiti puoi aggiungere al ripieno delle acciughe sminuzzate.
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Dosi variate per porzioni
Che bontà questa è una ricetta davvero squisita amo tanto i peperoni
Grazie Ester!
Li adorooo sono troppo buoni proverò anche la tua ricetta
Fammi sapere se poi ti è piaciuta
Ottimi i peperoni corni con questo ripieno grazie
Grazie