Carciofi in padella, chi mi segue sa che ormai da qualche anno sono diventata una vera appassionata di carciofi, mi piace farli in tanti modi, ma come sempre il modo migliore è anche quello più semplice a mio parere, e allora oggi ve li propongo facili facili e buoni buoni, in padella perfetti per accompagnare carni bianche o rosse, pronti in pochissimi minuti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con il pulire i carciofi, eliminiamo la parte più dura del gambo e le foglie esterne, poi andiamo a tagliare la punta, dividiamo ogni carciofo a metà, eliminiamo la barbetta interna e tagliamo a spicchi, man mano che tagliamo i carciofi poniamoli in una ciotola con acqua e limone (o farina).
Una volta che tutti i carciofi saranno puliti e tagliati poniamo sul fuoco una padella in cui fare soffriggere leggermente l’aglio, uniamo i carciofi ben scolati e facciamo rosolare giusto un paio di minuti, sfumiamo con il vino bianco.
Sfumata la parte alcolica, andiamo a salare e pepare i nostri carciofi in padella, poi aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e portiamo a cottura i carciofi, aggiungendo altra acqua se necessario. Infine aggiungiamo il prezzemolo , cuociamo tutto insieme per altri 2 minuti. I nostri carciofi in padella sono pronti per essere serviti.
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