Frittata di zucchine e pancetta, l’avete mai fatta? NOOOOO?? E allora dovete subito correre a comprare le zucchine e la pancetta e mettervi all’opera, è davvero facile e veloce e vi assicuro che vi piacerà tantissimo, poi è perfetta anche per chi deve mangiare fuori casa perchè bella sostanziosa! Che dite allora ci mettiamo all’opera?!
Ingredienti
- 2zucchine
- 1scalogno
- 50 gpancetta
- 4uova
- 40 gGrana Padano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione
In una padella con un filo d’olio fate soffriggere lo scalogno finemente sminuzzato e la pancetta, aggiungetevi le zucchine e cuocete fin quando non diventeranno morbide, salate se necessario e mettete da parte.
In una ciotola sbattete le uova con il grana, il sale e il pepe in base al vostro gusto. Unitevi le zucchine e la pancetta e mescolate bene.
Ora in una padella antiaderente versate un filo d’olio e fate riscaldare, quando sarà bello caldo versate il composto di uova, zucchine e pancetta. Fate cuocere per qualche minuto poi con l’aiuto di un piatto piano girate la frittata per farla cuocere dall’altro lato.
Servite e gustate la vostra buonissima frittata di zucchine e pancetta.
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